怎么做水煮蛋不散（怎么做水煮蛋不散开）

摘要： 本篇文章给大家谈谈怎么做水煮蛋不散，以及怎么做水煮蛋不散开对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、煮荷包蛋怎么煮不散2、...

本篇文章给大家谈谈怎么做水煮蛋不散，以及怎么做水煮蛋不散开对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、煮荷包蛋怎么煮不散
• 2、水煮蛋要怎么煮不会破
• 3、煮鸡蛋怎么煮才不会散
• 4、水煮蛋怎么入水不散且不粘锅
• 5、水煮蛋的做法防止煮破

煮荷包蛋怎么煮不散

方法一：锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。

荷包蛋煮不散的技巧有：在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。

技巧二：不要煮鸡蛋。将煮好的鸡蛋煮开，但要记得煮开后关火，让开水处于平静状态后再加入鸡蛋，因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散。

选用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡***白含量高，凝固能力也强，这样煮出来的荷包蛋更加容易保持完整。水中加入食盐：在煮荷包蛋时，可以在水中加入少许食盐，这样做可以使得蛋白更加紧实，不容易散开。

步骤：将鸡蛋打到小碗里。锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。端起碗贴近水面，把鸡蛋轻轻的从锅边滑入锅内。可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

第一步把鸡蛋准备好。放水烧，加入红枣煮滚，关火冷却。再次开火，锅底开始往上冒小气泡，把鸡蛋打在水里，要轻轻的离水面进一点，打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散。稍微定型后，用勺子抄下底，以免糊锅。

水煮蛋要怎么煮不会破

下面介绍四种煮鸡蛋不会破裂的方法：针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的***（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。

方法用沸水煮鸡蛋 将新鲜鸡蛋洗净后，放入沸水中。电磁炉开大火煮沸后，半熟的蛋还需要4~6分钟，全熟的鸡蛋需要7~8分钟。这种方法煮鸡蛋所需时间短，但由于热胀冷缩的作用，冷鸡蛋直接放入沸水中煮非常容易破裂。

事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。

煮鸡蛋不破一般有针扎和浸泡冷水等方法。扎针法：鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部（较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

煮鸡蛋怎么煮才不会散

方法是那样的，生鸡蛋打进炒勺中，再把炒勺放进沸水锅中煮到自身喜爱的生熟。那样实际操作的情况下一定要留意一点，便是炒勺内一定要维持有小勺水，不然生鸡蛋会很严重的沾底。

有两种方法不碎：一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。

将水烧开后，不要直接淋入鸡蛋，而是将水稍微晾至不沸腾的状态，这时候，再淋入鸡蛋，这样便会很好的保证鸡蛋不散花。在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开，等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中。

第一种方法：锅内少许水烧至冒小水泡。缓缓打入鸡蛋。小火煮两分钟即可 第二种方法：还有一个完整荷包蛋的做法，勺子刷油，建议用不锈钢的勺子。

煮蛋不破的方法：煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压，防止蛋壳破裂，避免营养素流失。不用沸水煮蛋。沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。

水煮蛋怎么入水不散且不粘锅

1、锅底先涂一点油，再倒进清水，等水有点热了(不能太热)在打入蛋煮就不容易粘锅 如何煮蛋不粘锅？ 记住大厨这句名言：热锅冷油。不管煎鱼，煎蛋，把锅烧热后再倒入冷油，待油至中温时再放入食物，保准不粘锅。

2、水还没开时，就把蛋打进去，等到锅里水烧沸了，鸡蛋已经成型就不会散掉了且不粘锅。

3、水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅先打入碗中，再下锅 没有把握的可以先将打入碗，一个鸡蛋在一个小碗中。碗里可以放入少许清水，加入适量精盐，这样挨个下锅，再也不会担心鸡蛋下入会散花了。

4、锅中烧半锅水，完全烧开，一直用大火，因为这里鸡蛋先不放锅里煮，不用担心鸡蛋会散开。不锈钢汤勺里面滴几滴油，均匀地抹开，把鸡蛋敲进去。

水煮蛋的做法防止煮破

温水浸泡 鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮，先用温水浸泡半个小时，特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋，直接煮的话温差很大，鸡蛋壳很容易破裂。

事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡***壳不破裂，也容易剥壳。

扎孔防破裂 为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。

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