食品添加剂在豆制品中的应用（豆制品添加剂国家标准）
摘要：
本篇文章给大家谈谈食品添加剂在豆制品中的应用，以及豆制品添加剂国家标准对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、食品添加剂及其应用范围?... 本篇文章给大家谈谈食品添加剂在豆制品中的应用，以及豆制品添加剂国家标准对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
食品添加剂及其应用范围?
1、主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等。常使用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
2、(1)分类、分级的食品分类系统；(2)除外：该类别***定的食品亚类或食品品种不适用本条规定；(3)仅限：仅该类别中的特定食品亚类或食品品种适用本规定；(4)其他：对未列入食品分类系统中的使用范围的补充。
3、甜味剂。甜味剂是另外一类重要的食品添加剂，广泛应用于甜食、饮料行业。香精香料。食用香精是参照天然食品的香味，***用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。色素。
4、酸度调节剂：如柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等，用于调节食品的酸碱度。 色素：如胭脂红、大红、铜绿等，用于为食品增加色彩。 香料：如芥末、姜、八角等，用于为食品增加香气。
5、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。
国家执行标准2760,豆制品可以添加山梨酸钾吗?
1、大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，新型豆制品同时添加山梨酸钾和丙酸钙添加量是丙酸钙15%，山梨酸钾75%，山梨酸钾是食品添加剂中的防腐剂，被广泛用于食品加工中。
2、豆浆根据GB2760-2011规定：按非发酵豆制品只能使用丙酸钠，按植物蛋白饮料只能使用山梨酸钾。
3、不能，粘豆包里不可以添加山梨酸钾。长时间使用时会有出现一些不良反应，比如皮肤***，过敏反应等。一些食品添加剂会超标，长期食用会抑制骨骼生长。这也是国家明确禁止的。
4、苯甲酸钠在GB2760-2007《食品添加剂卫生标准》中，没有被列入可以在豆制品中添加的防腐剂，山梨酸钾只可以添加在豆干再制品中，最大使用量为0g/kg（以山梨酸计）。
三聚磷酸钠在豆制品可以添加吗
食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。食品级三聚磷酸钠常用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品的品质改良剂、水分保持剂。
三聚磷酸钠作为食品添加剂，还可用于乳及乳制品、冷冻饮品、坚果类、可可和巧克力制品、小麦粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水产品罐头等。
三聚磷酸钠是可以用于食品的，含有三聚磷酸钠的食品，其含量若符合国家标准即可食用，洗涤用品也可以添加三聚磷酸钠。工业上，三聚磷酸钠可以用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、***矿、造纸、水处理等。
三聚磷酸钠是一种属于软化剂和增稠剂的食品添加剂。
最好别加，如果非要加化学增稠剂，羧甲基纤维素钠（CMC）是更好的选择，100公斤豆浆加100-200克就有很较好的增稠效果，成本大概增加2-4元左右.所有酸奶中用的增稠剂都是CMC，每个城市经营食品添加剂的商店都有。
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