豆制品嘌呤含量高吗（哪些食物嘌呤高）

weijier 02-20 12

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摘要： 今天给各位分享豆制品嘌呤含量高吗的知识，其中也会对哪些食物嘌呤高进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、豆腐含嘌呤到底多高...

今天给各位分享豆制品嘌呤含量高吗的知识，其中也会对哪些食物嘌呤高进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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豆腐虽然是黄豆制作成的豆制品，但是黄豆制成豆腐以后，含有的嘌呤并不是很高，100克豆腐中含有的嘌呤大概在75毫克左右。

豆腐豆腐属于中等嘌呤食物，每100克食物含嘌呤25～150毫克。常见的中等嘌呤食物：1，豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。2，肉类：家禽家畜肉。

（图片来源网络，侵删）

豆类嘌呤含量属于中高水平。需要注意的是，干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。

豆制品属于中低嘌呤食物，每100克食物含50毫克~70毫克嘌呤。每100克干大豆中含嘌呤近200毫克，干豆在制成任何其他形式的豆制品之前，都要先加水浸泡。

豆制品的嘌呤都偏高。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。

（图片来源网络，侵删）

豆腐属于中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。

豆制品中含有大量嘌呤通常所说的豆制品如豆腐、豆皮、腊八豆、豆浆等，都是黄豆制成的，而每100克黄豆含嘌呤190毫克，属于高嘌呤食物。尿酸高患者食用豆制品会使人体内的尿酸含量更加增高，尿酸过高则会引发痛风。

1、豆类嘌呤含量属于中高水平。需要注意的是，干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。

（图片来源网络，侵删）

2、黄豆的嘌呤指数比花生高。每100克黄豆中嘌呤含量约为80毫克，而每100克花生中嘌呤含量约为61毫克。

3、豆腐属于中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。

4、豆类的嘌呤含量相对是普遍较高的。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。

5、会大大稀释嘌呤的含量。豆制品在加工、存储过程中会流失一些嘌呤，比豆类食品更有利于痛风患者。痛风患者往往忍受着常人不能想象的疼痛。非药物方式控制尿酸的原则是“三低一高”，即低嘌呤、低盐、低脂，以及大量饮水。

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