卤蛋的配方及做法（卤蛋的配方及做法大全）

weijier 02-21 16

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摘要： 今天给各位分享卤蛋的配方及做法的知识，其中也会对卤蛋的配方及做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、关于卤蛋怎么卤才会入味...

今天给各位分享卤蛋的配方及做法的知识，其中也会对卤蛋的配方及做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、卤料：清水，盐，酱油，八角，糖，桂皮，丁香，姜，花椒。准备将各种配料放入卤料锅，加水量以能将鸡蛋浸没为准，小火熬制。卤制先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制。

2、可以根据鸡蛋的多少改变调味品的用量。3 卤制将调味汁料和鸡蛋等放入锅中开中火煮制。这时候一定要不停搅动（最好用木勺）。汁料煮开后转小火煮10分钟左右。注意经常上下翻面。

（图片来源网络，侵删）

3、加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。

4、卤蛋怎么做才入味又好吃2 卤鸡蛋怎么卤准备食材： 25只土鸡蛋，香料：(茶叶、花椒、香叶、桂皮、大料、陈皮每种各适量然后用布包起来)，4块冰糖，适量的酱油、适量的老抽，少许的盐。

1、鸡蛋卤的做法如下：在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。

（图片来源网络，侵删）

2、食材：鸡蛋10个、芹菜叶少许、桂皮1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、盐5克、老抽5毫升、白糖3克。鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。

3、我认为可以这样做准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。

4、方法/步骤将鸡蛋洗净，煮至八分熟时捞出。请点击输入图片描述将捞出的鸡蛋过冷水后去皮。请点击输入图片描述将去皮的鸡蛋用刀切成间隔相同的竖条，但不要切透，这样做的目的是想让鸡蛋入味。

（图片来源网络，侵删）

1、方法/步骤把鸡蛋煮熟，白水带壳煮。把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过。在盆里放凉，在锅里放水。花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。水量以没过鸡蛋为准，煮半个小时。

2、把鸡蛋洗净煮熟，再把蛋壳剥下来把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去就这样就行了。小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀。

3、乡巴佬卤蛋材料鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块做法将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。

4、准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材；冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。

5、卤蛋制作方法？乡巴佬卤蛋配方：八角4克、香叶8克、小茴香2克、花椒2克、甘草8克、陈皮4克、白芷1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

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