皮蛋是怎么做的（皮蛋制作方法）

weijier 02-22 14

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摘要： 本篇文章给大家谈谈皮蛋是怎么做的视频，以及皮蛋制作方法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、传统手工皮蛋做法怎么做好吃...

本篇文章给大家谈谈皮蛋是怎么做的***，以及皮蛋制作方法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

第七步：皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，沥水晾干放1-2天即可食用，也可放冰箱冷藏保存。——“烹饪技术小Tips”—— 春秋做的皮蛋为金***，蛋皮上有松花，非常好看，夏天做的皮蛋颜色较深。

松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。

（图片来源网络，侵删）

具体做法如下：准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。

－准备食材－鸡蛋，或鸭蛋，或鹌鹑蛋 1斤食用碱 15g 生石灰 20g 草木灰 50g 盐 30g 黄土 50g 红茶叶 15g 水 120g －步骤－将上面所有材料混合均匀。

1、切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。

（图片来源网络，侵删）

2、步骤：用户需要准备好食材。鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干。把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀。用户需要将煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。搅拌均匀之后静置半小时到一小时。

3、皮蛋怎么做好吃皮蛋瘦肉粥材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量。步骤一：将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟；水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。

4、首先要把大米淘洗干净，放入水之后再倒入香油搅匀，然后放置在一旁浸泡上30分钟。同时姜也需要去皮，切成细丝，把香葱切碎之后，皮蛋也需要切成小块。

（图片来源网络，侵删）

5、可以把皮带剥壳然后切成相同大小的瓣状样，摆盘，淋上佐料吃。也可以烧皮蛋黄瓜汤吃，黄瓜切好备用，皮蛋切块下油锅炒至变色加水，烧开后小火熬制三分钟下黄瓜，再煮五分钟下盐和葱花，皮蛋黄瓜汤就可以起锅了。

6、皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。

1、即可关火起锅装入盘中。好了，这道风味独特的苦瓜炒皮蛋就做好了，好吃不好吃，相信你试了才知道。

4、皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。

5、姜切末，变蛋切块儿，黄瓜拍一下、切块儿。变蛋和黄瓜姜末一起放入大碗内。放适量盐、十三香。放适量蚝油。再放适量陈醋。最后放入香油拌匀即可（喜欢吃荆芥的可以放点儿，特别好吃）。

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