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蜂蜜酱鸭(蜂蜜酱鸭的做法和配方)
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本篇文章给大家谈谈蜂蜜酱鸭,以及蜂蜜酱鸭的做法和配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、湖南酱板鸭的做法
- 2、酱板鸭是怎么做出来的?在家能做吗?
- 3、酱板鸭配方
- 4、湖南酱板鸭的做法和配方
- 5、怎样制作酱鸭
湖南酱板鸭的做法
湖南酱板鸭 的做法步骤 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。
酱板鸭的做法 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
黑胡椒25克、当归5克、香叶13克、白蔻18克、桂圆25克、草果30克、白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、沙参10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白胡椒20克、辛夷15克、筚拨5克、陈皮30克。
酱板鸭是怎么做出来的?在家能做吗?
1、那么,酱板鸭在家能做吗?酱板鸭可以在家做,接下来就给大家介绍一下家常酱板鸭的做法,虽然制作方法和经典的酱板鸭有所区别,但同样美味好吃。
2、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟。大鸭子可以多烤约10分钟。
3、:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。酱板鸭 2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的25%的干盐。
4、勺 酱板鸭的做法 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
5、酱板鸭需要的配方包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
酱板鸭配方
1、把“酱板鸭”剁成条块,装入盘中还原成鸭形,然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁,淋在盘中鸭块上,即成。
2、主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
3、勺 酱板鸭的做法 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
4、方法是:将卤好的鸭子,放入烤盘,烤箱200°预热后,放入烤盘,烤制大约10分钟,取出,晾凉,斩切成块即可食用。注:此卤水为小比例配方,适合家庭制作。每次可以卤制4斤鸭胚两只,或者大个老鸭(7斤左右)一只。
5、做酱板鸭首选麻鸭,如果是冷冻白条麻鸭,将麻鸭从腹部改刀开膛,处理干净,放在案板上用棒槌将鸭胚骨骼捶打断,使鸭胚呈扁平状,冲洗干净,控干水分,备用。 注:如果是散养现杀麻鸭就从脊背处开膛,其他处理方法同上。
湖南酱板鸭的做法和配方
1、酱板鸭的做法 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
2、湖南风干酱板鸭的做法1 准备风干鸭500克,白萝卜100克,胡椒粉10克,枸杞3克,姜片10克,油100ml,桂皮10克,香叶5克,糖10克,水1000ml。风干鸭切块,烧开水500ml,将鸭子500克倒入锅中汆水。
3、有一种方法是将酱板鸭撕成小条,用来做干锅。
4、酱板鸭的做法和配方窍门 鸭子处理,首先把鸭子从背部劈开,重量二斤左右就可以,再用刀背或者擀面杖把鸭子的骨头敲一敲,必须压平,让他更容易成型。
5、:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊 酱板鸭 酱板鸭 起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的25%的干盐。
6、主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
怎样制作酱鸭
净仔鸭1只,冰糖30克,葱、姜各15克,八角、桂皮各4克,红曲10克,精盐10克,绍酒50克,汤1500克,酱油30克。制作 葱切段。姜去皮拍松。鸭子下入沸水锅内氽烫去除血污捞出,用精盐5克涂匀鸭身内外。
个 酱鸭的做法 食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 鸭子冷水下锅,水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
酱鸭配方与制作方法 主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
需要准备的原材料。鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶***十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗净晾干。在油锅里炸。
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