豆腐乳蒸豆腐的做法（做豆腐乳豆腐蒸不蒸窍门）
摘要：
今天给各位分享豆腐乳蒸豆腐的做法的知识，其中也会对做豆腐乳豆腐蒸不蒸窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、豆腐乳的做法,腐乳... 今天给各位分享豆腐乳蒸豆腐的做法的知识，其中也会对做豆腐乳豆腐蒸不蒸窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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豆腐乳的做法,腐乳的做法最正宗的做法
1、准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。
2、豆腐浸泡水中半小时。然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发黄。干辣椒用料理机打成末。把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。
3、调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。
4、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。
豆腐乳的制作方法
1、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。
2、豆腐坯的制作：制好豆腐坯是提高腐乳质量的基础，豆腐坯制作与普通作豆腐相同，只是点卤要稍老一些，压榨的时间长一些，豆腐坯含水量低一些。 豆腐坯的制作分为：浸豆、磨浆、滤渣、点浆、蹲脑、压榨成形、切块等工序。
3、准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。
4、步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。
豆腐乳的制作方法步骤
1、在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4 你可以放在蒸锅里。
2、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。
3、第三天洒上高度白酒，盖上盖子，放置几天后将瓶子转动一下，让酒打湿一下豆腐块。经过几次转动酒慢慢地浸入豆腐里，豆腐就会软化美味了。步骤10 倒入麻油浸过豆腐乳，放入冰箱就可以吃了。
4、今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法，很适合自己在家做，就用新鲜豆腐做，没有发酵长毛的过程，15分钟就能制作一玻璃罐，等10天就可以吃，香喷喷，可以吃一年。想吃了夹一两块，开胃下饭。
5、买老豆腐3斤。切块蒸5分钟后晾凉加入腐乳曲。腐乳曲用水泡发，豆腐在水里面更容易沾满腐乳曲，撒干腐乳曲容易撒不匀。将每块豆腐之间都要分开摆放，这段期间要等待起霉。
6、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。
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