卤蛋秘方（卤蛋的配方及制作工艺）
摘要：
本篇文章给大家谈谈卤蛋秘方，以及卤蛋的配方及制作工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鸡蛋怎么卤2、... 本篇文章给大家谈谈卤蛋秘方，以及卤蛋的配方及制作工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鸡蛋怎么卤
- 2、烤卤蛋用多少生抽
- 3、卤肉料包可以卤鸡蛋吗
鸡蛋怎么卤
1、鸡蛋卤的做法如下：在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。
2、将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。
3、家庭***蛋卤最多的是【鸡蛋西红柿卤】。下边是制作方法。 材料：木耳15克，鸡蛋3个，西红柿150克，蕃茄酱20克，生抽10克，姜汁5克，料酒5克，鸡精3克，味精3克，盐15克。 制作步骤： 1，西红柿去皮，切碎。木耳提前泡发，鸡蛋打碎搅拌均匀。
4、，放入鸡蛋，在放入盐+鸡精+生抽+耗油，继续翻炒入味，翻炒入味儿后，倒入开水，大火烧开。8，倒入青椒丁，翻炒均匀，再次烧开，转中火闷2分钟。西红柿鸡蛋卤就做好了。
5、红烧肉卤鸡蛋 食材： 五花肉、水煮蛋、青椒、葱、姜、蒜、八角、香叶 酱汁： 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺白糖、半勺胡椒粉、适量盐和牛肉粉，搅匀。 做法： 锅里放多一点油，下五花肉煎。 煎至微微焦黄。
烤卤蛋用多少生抽
1、烤卤蛋用8克生抽。鸡蛋20个，生抽8克，老抽5克，大料4克，白糖15克，烤卤蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。
卤肉料包可以卤鸡蛋吗
1、不可以、卤肉的可以卤鸡蛋。鸡蛋的不可以卤肉。
2、水加至没过食材，将鸡腿，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，焯水的姜片，卤料包，全部下锅，加入少量食盐（可以加葱段，葱段忘记买了就没加），煮至水开换中火，再煮大概三十分钟。
3、卤肉的配料的可以根据自己的口味来选择，个人推荐再卤肉的同时还可以放点鸡蛋和笋子、以及豆干、豆皮，这些菜不仅可以吸收卤汁增加香味，同时还能吸收卤肉的油汁儿，让这些配菜更好吃。
4、先准备8个煮熟的鸡蛋，剥去壳后放在冰箱里冷藏备用，鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定，喜欢嫩一点的就煮嫩一点。准备一个卤料包，卤料包里面各种调味料都已经配好了，很方便。
5、卤肉的老汤可以卤鸡蛋，只不过我个人感觉太油腻了。只要想吃的话是可以做的，下面来看看其他卤鸡蛋的方法。
6、卤蛋与卤肉可以用一样的料，但是工业和时间不一样 ，卤蛋是要事先煮好的鸡蛋放到卤汁中烧开后浸泡为主。卤肉是以卤煮的形式 来卤肉。
关于卤蛋秘方和卤蛋的配方及制作工艺的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
