豆制品香精（豆油香精）
摘要：
本篇文章给大家谈谈豆制品香精，以及豆油香精对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、食用香料都有哪些2、... 本篇文章给大家谈谈豆制品香精，以及豆油香精对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、食用香料都有哪些
- 2、食用香料是什么?
- 3、如何去除黄豆腥味
- 4、食用香精有哪几种
- 5、肉桂酸钾在食品中添加是合法的么?
食用香料都有哪些
1、香料主要有八角、茴香、桂皮、香叶、沙姜、当归、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黄、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮等。
2、问题三：食用香料有哪些 食用香料包括多香果香料、大茴香籽、葛粉、紫苏、月桂叶、葛缕子、峨参、香葱、香菜、肉桂、丁香、胡荽、小茴香和杯叶等。 食用香料是食品用香料的简称，是指能够用于调配食用香精，并增强食品香味的物质。
3、草扣、良姜、砂仁、甘草、陈皮、桂皮、香叶、花椒、大料、丁香、回香、白芷。
4、（1）按食用香料的香味类型分类，主要有柑橘型香料、薄荷型香料、果香型香料，肉类，蔬菜类，坚果类，酒类，等等。（2）按香料状态分类，主要有水溶性香料，是各种天然香料或合成香料调成的香基，易溶于水。
5、天然香料以天然植物为原料，经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等方面制成芳香油。也可用乙醇制成酊剂或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。
食用香料是什么?
为了提高食品的风味而添加的香味物质，称为食用香味料，简称食用香料。除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。
食用香料是指用于食品制作用的各种香料。例如：八角，茴香，三萘，肉桂皮，生姜，等。
食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。
食用香料定义：能够用于调配食用香精，并使食品增香的物质。作用：不但能够增进食欲，有利消化吸收，而且增加食品的花色品种，提高食品质量，具有重要作用。特点：是一类特殊的食品添加剂，品种多、用量少、大多存在于天然食物中。
香料，又名辛香料或香辛料，是一些乾的植物的***、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类。
常用的香药类 (1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。
如何去除黄豆腥味
把黄豆泡发好后要烹饪熟，再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。烹饪黄豆可以煮熟或隔水蒸熟，还可以对黄豆进行轻度烘烤，注意不要烤糊了。食材去腥味。
高温去腥味。把黄豆泡发好后要烹饪熟，再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。食材去腥味。在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。
加入芝麻、花生、玉米打豆浆或者加入冰糖调味。豆浆的豆腥味是来自黄豆自身的味道，所以在制作豆浆时，可以加入其他食材来掩盖黄豆的味道。高温烹饪。
高温去腥味：把黄豆泡发好后要烹饪熟再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。食材去腥味：在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。
食用香精有哪几种
食用香精种类可分为天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精和反应型香精。按香精的状态分类，食用香精包括：液态香精、乳化型香精和粉末香精。食用香精认识上的两个误区 一是食品不应该加香精或加香精不好。
天然香精。它通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质，可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及***等。全世界有5000多种能提取食用香精的原料，常用的有1500多种。
水果类香精：如苹果、梨、葡萄、桃、草莓等，可以模拟出各种水果的香味和风味。 坚果类香精：如核桃、杏仁、榛子、黄油杏等，可使饮料增加浓郁的坚果味道。
肉桂酸钾在食品中添加是合法的么?
肉桂酸钾用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。只要计量不超标，肉桂酸钾能在酱腌菜、肉制品等食品中允许合法添加使用。
GB 2760-2011 以及卫生部后来下发的补充公告中没有就不能作为食品添加剂使用。估计安全性没有问题，有不少厂家生产的，可能有的厂家已经在申报食品添加剂新品种了。
肉桂酸钾是一种天然的防腐剂，可以用作食品添加剂里面，它是一种天然的防腐剂。
