熟蛋黄怎么做成咸蛋黄（熟蛋黄怎么腌制成咸蛋黄）
摘要：
本篇文章给大家谈谈熟蛋黄怎么做成咸蛋黄，以及熟蛋黄怎么腌制成咸蛋黄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、熟鸡蛋怎么腌制2、... 本篇文章给大家谈谈熟蛋黄怎么做成咸蛋黄，以及熟蛋黄怎么腌制成咸蛋黄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、熟鸡蛋怎么腌制
- 2、自制咸蛋黄怎么做窍门
- 3、鸡蛋怎么煮成咸的
熟鸡蛋怎么腌制
鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，溼芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。
熟鸡蛋腌制方法有：盐水腌蛋、白酒浸腌蛋、五香味蛋、草木灰腌制、米汤腌制。盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。
鸡蛋洗净晾干。将白酒倒入小碗，盐倒入小碗。把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌。用盐卷起来，均匀地涂上一层盐。用保鲜膜包起来。把它放在一个密封的容器里。注意事项：酸洗原理 咸蛋主要是用盐腌的。
自制咸蛋黄怎么做窍门
面粉和盐混合均匀就好，两者的多少，以在保鲜盒里可以给蛋黄挖坑为主。六个鸭蛋打到碗里，捞出蛋黄，放进混合盐里。这张图看得见，混合盐需要挖坑，可以挖小而深的盐坑，这样决定了你的咸蛋黄定型以后是扁的还是圆。
取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。
盐水浸泡法 用盐水浸泡腌制咸蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。
步骤：备好食材 用一个保鲜盒。保鲜盒里先倒入一部分盐垫底 在用鸡蛋在盐上压几个窝状。把鸡蛋黄打入窝里。全部做完。在把盐一层层的撒上鸡蛋黄上面。然后整个盖住。
准备200克虾仁，3个咸蛋黄，1个鲜鸡蛋黄，3瓣蒜头和2根葱，另外还需要淀粉、盐、料酒、胡椒粉和白醋。2 咸蛋黄蒸熟，碾压成泥，蒜和葱切碎备用。
鸡蛋怎么煮成咸的
1、直接把鸡蛋放进水里煮十几分钟煮熟，然后将鸡蛋壳剥掉，再次放进开水里面煮三十分钟，在煮的过程中，一定要放入适量的盐。经过一段时间的熬就可以煮出有咸味的鸡蛋了。 鸡蛋具有养心补血，滋阴润燥的功效。
2、主料：鸡蛋1000g ；辅料：盐150g、花椒适量香叶5片、八角5粒、小茴香适量、草果2颗、料酒适量。买来的鸡蛋洗干净，控干水。
3、你可以事先腌制，然后再煮。也可以先煮熟了，再放含盐的水里泡着，至少泡一天，才能有咸味，时间越久越咸。
4、（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。步骤2：关火时机。(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。
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