蛋肠的制作（蛋肠的制作和配比）

weijier 03-07 19

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摘要： 今天给各位分享蛋肠的制作的知识，其中也会对蛋肠的制作和配比进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鸡蛋灌肠的制作方法2、...

今天给各位分享蛋肠的制作的知识，其中也会对蛋肠的制作和配比进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

将鸡蛋液倒入肠衣中将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。

．工艺流程配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却 2．加工方法 (1)配料鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。

（图片来源网络，侵删）

制作方法：步骤1：首先把粉肠用流水冲洗干净再翻过来，然后加入淀粉、白醋、料酒抓洗两遍，再用清水洗干净备用。

1、饼蛋肠怎么做？锅中取一张手抓饼，让我把火腿肠放入卷起来，切块，然后裸上鸡蛋液淀粉，下锅炸至。

2、鸡蛋肠的做法将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。

（图片来源网络，侵删）

3、(4)漂洗灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。

鸡蛋肠的做法将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。

食盐适量酱油适量料酒适量淀粉适量双蛋肠的做法盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。请点击输入图片描述鸡蛋打入盆中。请点击输入图片描述鸡蛋打散，加入料酒。

（图片来源网络，侵删）

将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。

步骤 1 space 准备材料打入鸡蛋步骤 2 space 松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁步骤 3 space 将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

主料：鸡蛋 (12个) 松花蛋 (1个)辅料：淀粉 (适量)做法：盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。鸡蛋打入盆中。鸡蛋打散，加入料酒。加入盐，加酱油，搅匀。淀粉加水和好。加入淀粉水，在搅匀。

自制皮蛋肠的做法把花椒、鸡精、盐、料酒放碗里倒入160克开水搅拌均匀，晾凉过滤出调料猪肠衣用温水提前泡一小时 4个皮蛋切丁 8个鸡蛋打入盆中皮蛋丁放入鸡蛋液里，再倒入晾凉的料汁，搅拌均匀。

【操作步骤】第一步：把30个鸡蛋全部打入到盆中，鸡蛋要选些新鲜的，就是蛋黄不发散，蛋清黏稠不稀的，这样的鸡***白含量高，容易凝固，如果不是很新鲜的鸡蛋，做出来的松花蛋肠不紧实。

把松花蛋切成丁，连同调料水，加入盐，淀粉一起搅拌均匀。注：买的松花蛋通常蛋黄有点粘，可以再煮一下，这样就比较干了，做出来的蛋肠色泽更好。把肠衣一段套在矿泉水瓶口，用棉线系牢固。

自制松花蛋肠（佐料自调）的做法基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1：2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。请点击输入图片描述皮蛋切成碎。

蛋肠的制作的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋肠的制作和配比、蛋肠的制作的信息别忘了在本站进行查找喔。