水煮蛋怎样做,水煮蛋怎样做好吃又简单
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮蛋怎样做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮蛋怎样做的解答，让我们一起看看吧。水煮鸡蛋正确做法？正确的煮鸡蛋步骤？水煮鸡... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮蛋怎样做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮蛋怎样做的解答，让我们一起看看吧。
水煮鸡蛋正确做法？
水煮鸡蛋（BoiledEgg），是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
洗好以后，起锅，把鸡蛋全部放进锅中，再倒入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，开中火煮制10分钟，将鸡蛋煮熟。
1.准备两个鸡蛋洗净
3.盖上锅盖中大火。煮7分钟
4.分钟水开，关火。不要打开锅盖。再闷7分钟。
5.两个7分钟完毕，盛出鸡蛋，放进事先准备好的凉水里降温把鸡蛋壳敲成碎片，就比较好剥了。剥好光光滑的鸡蛋。
煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋
鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。
煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。
煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。
煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。
煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。
正确的煮鸡蛋步骤？
第一步，把从冰箱拿出来的鸡蛋或者刚从市场上买回来的鸡蛋放置一会儿，差不多变成室温再煮。
第二步，用凉水煮，凉水和鸡蛋一块放。
第三步，如果确实不想出现任何意外，可以用小针在鸡蛋的一头扎个眼。
第四步，如果是煮的不是很新鲜的鸡蛋，可以在水里放点盐。
第五步，开小火，慢慢煮，煮沸后四到七分钟捞出来就行。
第1步吧，鸡蛋清洗干净。控干水分。
第2步起锅烧水。在起小泡的时候把鸡蛋放进去。这个时候需要开的是小火。等三分钟之后开中大火。大约7分钟后鸡蛋就熟透了。这样煮出来的鸡蛋它不会开裂。
第3步把鸡蛋捞出来，充一些自来水。三分钟后，鸡蛋皮儿是很好剥的。
1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟
到此，以上就是小编对于水煮蛋怎样做的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮蛋怎样做的2点解答对大家有用。
