鸡蛋的制作,鸡蛋的制作方法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋的制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋的制作的解答，让我们一起看看吧。鸡蛋上面的蛋怎么做？蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋的制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋的制作的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋上面的蛋怎么做？
鸡蛋上面的蛋做法
鸡粉2克，用筷子快速把鸡蛋打散，小葱两根，切成葱花，再次和鸡蛋搅拌
热锅凉油，倒入鸡蛋液，开小火先把鸡蛋慢慢凝固。不停的用勺子把鸡蛋液往外泼匀，
形成一个圆形。
蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？
鸡蛋是我们经常吃到的蛋类，因为它蛋白质优良，也可做成各种美食，其中介绍一下蒸鸡蛋的做法。
剁碎虾仁适量。
制作过程：鸡蛋打入碗中，加盐，凉白开搅匀
撇去浮沫，加入剁碎的虾仁，滴入
少量花生油。
蒸蛋碗上覆上保鲜膜或盖上个盘。
上蒸锅水开蒸十分钟，即可出锅。
出锅洒上香菜。
蒸鸡蛋我最拿手了，早餐首选。
我一般，用盘子，盘子上面也不盖盖子，一个盘子可以蒸2-3个鸡蛋，看盘子深浅，用盘子的好处是受热快，搅拌均匀，时间短。
蒸鸡蛋糕有三点体会：
一、鸡蛋搅匀。
二、放温开水。
一边倒入，一边搅动均匀，注意开水会变成“粥”状，冷水一般会“老”。温开水比较嫩，水量我是一个鸡蛋一大勺水，就是平时盛粥的铁勺，也可以略多些，根据自己口味调整，多了会更嫩，不过太多了熟鸡蛋糕底部就会有水溢出。
三、蒸的火候。
开锅前可以用大火把闷罐水烧开，也可以开水下入，开锅后就要用慢火，盘子的话10分钟左右。有个别炉灶最小火也很大，这时可以考虑在后3分钟关火。焖一会就可以出锅了。
关于放其他佐料，我是比较喜欢清淡口味的，也加过葱花、碎虾仁、海米、无水扇贝柱等海产品，一般在蒸的中间时刻放入佐料，这样可以“凝固”上边而不是落入底部，非常有食欲，至于酱油本人不推荐，吃之前还是可以放些醋增加口感。
应题主所述，其实鲜酱油要放的，醋不用放，香油也是必备。鸡蛋羹是除了煮鸡蛋之外，是最健康的吃法，一碗爽滑嫩白，喷香扑鼻。老王年轻时有段时间特别爱吃，哈哈。
鸡蛋羹还是比较好做的，但是做成一碗荡平的好吃的鸡蛋羹还是要点功夫的。
第一，一个新鲜的鸡蛋一个，打在瓷碗里，最好的是纯白的骨瓷碗。
第二，鸡蛋充分要用筷子沿着一个方向搅拌，不要打圈圈，稍微撒点盐，静置。
第三，碗里加入温水，注意一定用温水，加量是鸡蛋液的1倍半或者两倍。
第四，蛋液中加一点点生抽或者提鲜的蚝油，继续搅拌，充分混合，搅拌有泡沫是不可避免的，这时候用调羹撇去浮沫。
第五，锅里烧水，烧开后放入篦子，放入搅拌好的鸡蛋碗，盖盖子大火蒸一刻钟，需要注意的是盖子不能严丝合缝，要留出缝隙，老王以前的做法是用筷子撑住锅盖一角。
1、准备食材，鸡蛋、牛奶和糖，将鸡蛋打入碗里，蛋液和水的比例调为1:1或者1:1.5，水的温度要控制在30-40度，温温的，再用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到鸡蛋搅散。
2、将100克的牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗里，在加入少许白糖，重复第一个搅拌的步骤，再用勺子将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。
3、用蒸锅烧一些开水，等水开之后，放入蛋液，倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹的时候锅里有水滴落在碗里，大概小火蒸15分钟左右。
4、蛋羹蒸好后马上取出，撒上葱花，加油和酱油即可。
提示：蛋液和水的比例调为1:1或者1:1.5，水的温度要控制在30-40度，这点很关键。
可乡的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
鸡蛋可以烤着吃吗？怎么烤？
感谢邀请，这个问题问的好，鸡蛋肯定可以烤着吃呀，因为我自己尝试过，烤鸡蛋和卤鸡蛋是完全不一样的口感，而且鸡蛋烤过之后，胆固醇会降低，所以说，烤鸡蛋美味还健康，外面也有人卖烤鸡蛋的，他是事先腌制，煮好，然后穿成串串，发在烧烤架子上烤，生鸡蛋是不能烤的哦！尤其是不可以放在微波炉烤箱里烤，容易爆炸。哈哈，（下次回老家，拍一个烤鸡蛋的***给大家看看，喜欢关注可以弥漫小厨房！谢谢！）
原料：鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料。做法：1、将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候.)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的味道，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；2、加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)3、剥皮鸡蛋加入盐、味精，花椒皮，大料，4、接着将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，就可以开吃啦！
小提示，鸡蛋与配料按重量比例为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克
分离蛋清单独食用，烤蛋清里有蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇，预防人类健康的头号杀手，对心、脑、血管疾病，有好处。
到此，以上就是小编对于鸡蛋的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋的制作的3点解答对大家有用。
