豆制品研究（豆制品研究所）
摘要：
今天给各位分享豆制品研究的知识，其中也会对豆制品研究所进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、《BMJ》10万人研究:味噌等「发酵... 今天给各位分享豆制品研究的知识，其中也会对豆制品研究所进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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《BMJ》10万人研究:味噌等「发酵豆制品」能降低18%心血管死亡风险!_百度...
1、在发酵豆制品中，纳豆摄入量与心血管死亡风险关系最密切，对于男性来说，纳豆摄入量最高的一组风险下降达到24%，女性也有21%。不爱吃纳豆？味噌、豆腐乳等也都是发酵豆制品 由于纳豆在其他非日本人群体中的接受度不高，一般人可以尝试包括豆腐乳、味噌等等，也都属于发酵豆制品。
2、研究人员通过分析年龄在45-74岁之间的42750名男性数据和50165名女性数据后发现，大量摄入发酵大豆（纳豆和味噌）与全因死亡率显著降低（10%）相关，但豆制品总摄入量与全因死亡率无关；吃纳豆的人其心血管疾病死亡风险低于不吃纳豆的人，但大豆摄入量与癌症相关的死亡率无关。
3、前期研究提示，食用发酵 豆制品 能降低心血管疾病发生率和总体死亡率。为了证实这一猜想，日本国立癌症研究中心的Katagiri课题组进行了一项万人的前瞻性研究，在近15年的随访中调查纳豆和味噌等发酵 豆制品 对人体维持 健康 和长寿的影响，结果近日发表在英国医学期刊BMJ上。
4、烹饪方式也要讲究，少油少盐 烹饪方式也会影响食物的健康程度。尽量少用油炸、煎炒等高油脂的烹饪方式，多用蒸、煮、凉拌等健康的方式。烹饪的时候要少放盐，因为过多的盐分会增加患高血压和心脏病的风险。
5、这份研究来自英国牛津大学，研究人员使用数学模型，估算每天吃苹果或是服用 statin 能降低多少死亡率。结果他们发现，如果全英国 50 岁以上的中老年人都能坚持 每天吃一颗苹果，则一年可减少 8，500 例因心脏病或中风等心血管疾病引发的死亡。 这个效果已经接近服用药物的效果。
6、新研究：鸡蛋 能改善血脂水平，降低心血管疾病 鸡蛋，几乎包含了人体所需的全部营养，被誉为“理想的营养库”，在健脑益智、保护肝脏、保护视力、***延缓衰老等方面都有好处。
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