吃豆类对身体有什么好处,吃豆类对身体有什么好处和坏处
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃豆类对身体有什么好处的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃豆类对身体有什么好处的解答，让我们一起看看吧。吃黄豆有哪些好处？黄豆... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃豆类对身体有什么好处的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃豆类对身体有什么好处的解答，让我们一起看看吧。
吃黄豆有哪些好处？
黄豆一直有“素肉”之称，蛋白质含量在35%以上，100g干大豆含有钙约190mg，富含磷、铁、胡萝卜素和维生素B族，《中国居民膳食指南》推荐经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，黄豆虽好但是不要贪吃哦！
1、蛋白质作用：大豆含有丰富的植物性蛋白质，在补充蛋白质的同时与动物性蛋白质对比还可以避免胆固醇升高的风险。
2、补钙的作用：黄豆虽然含钙量很高，但加工后的大豆制品才是钙的良好来源。同等重量下大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如同样100g干大豆含钙约190mg，豆腐含钙164mg，豆腐干含钙308mg，豆腐丝含钙204mg。100g的豆腐很容易吃掉，但100g的黄豆是不是就有难度了？选择适合你口味的豆制品吧。
3、生物活性物质作用：黄豆富含大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、植物甾醇等，这些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫、***降压等作用。其中大豆异黄酮被誉为“植物雌激素”，虽然被称为雌激素但大豆异黄酮对体内雌激素水平却具有双向调节功效，并不是一味的导致体内雌性激素水平的升高，所以乳腺增生患者可以放心食用豆制品。
4、卵磷脂作用：它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
5、膳食纤维作用：黄豆也是一个富含膳食纤维的食物，当它还是毛豆的时候膳食纤维含量高达4.0%左右，是当之无愧的蔬菜中的纤维冠军，为什么后来就没人在提起了呢？因为做豆腐豆浆时丢掉了膳食纤维含量丰富的豆渣，不想浪费这宝贵的***日常生活中可以将豆腐渣加入面粉、调味品做成面饼或直接炒食。
作者：
赵冬梅
/国家二级公共营养师/国家注册执业药师/中国营养学会会员/衡膳学院二级讲师
黄豆属于大豆类，大豆类还包括黑豆、青豆、褐色豆和双色大豆五种。豆类作物具有粮食、蔬菜、饲料、肥料等多重用途，自古以来就在农业和食物构成中占有重要的地位。
黄豆蛋白质含量较高，在34%，蛋白质由球蛋白、清蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白组成，其中球蛋白含量最高，蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白。脂肪在16%，以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占到35%，亚油酸占到55%，亚麻酸占到5%左右，此外，还有1.6%的大豆磷脂。碳水化合物含量在34%，多为膳食纤维和可溶性糖。几乎完全不含淀粉或含量极微，在体内较难消化，此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，其中，B族维生素和铁等的含量较高，好干豆类几乎不含维生素C，但发芽后，含量明显。
中国居民膳食指南推荐每天大豆或其制品的摄入量为25克到35克。这里面包括黄豆或其黄豆制品，比如豆腐、豆浆、豆干、豆芽等等。为每天可吃的食物，经常吃对人体的好处:
①黄豆富含不饱和脂肪酸，可预防高血压和动脉粥样硬化。
②大豆中所含的大豆磷脂，可以改善大脑功能，增强记忆力，还可以保护肝脏。以及所含大豆多肽具有促进脂肪代谢，降低胆固醇的作用。
③大豆中所含的大豆异黄酮可降低胆固醇，提高雌激素水平，常吃利于骨骼健康。
④黄豆中的含有糖类，主要为纤维素、果胶和多聚糖，膳食纤维具有预防便秘、降低血脂、血糖、肥胖的作用。
⑤大豆蛋白是我国传统膳食获取优质蛋白质的重要来源。
黄豆确实是个好东西，但并不是吃的越多越好，凡是都讲究一个量力而行！适量即可!关于黄豆的食用也是如此！下面，笔者就为大家简要的说一说黄豆应该怎么吃才对人体更加有好处！
在此之前，说一个话外题，那就是黄豆是我国目前主要的粮食作物中为数不多的原产于我国的粮食作物！众所周知，我国目前有三大主粮和诸多油料经济作物，其中真正原产于中国的不多，大豆就是其中最具代表的作物之一。
三大主粮作物——小麦、稻谷和[_a***_]中，小麦和玉米都是外来品，只有稻谷是原产于我国的粮食作物！
而主要油料作物中，油菜、花生和大豆中，油菜和花生也都是外来品，只有大豆是原产于我国的粮食作物！在90年代前期的时候，我国尚且是世界上第一大大豆生产国！再看一看现在国产大豆的形势......双眼含泪默不作声。
首先要告诫大家，千万不要生吃黄豆，这样很容易腹泻甚至中毒！
因为研究表明，在生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有***作用，很容易造成腹泻等症状！
众所周知，黄豆中富含植物蛋白成分，可以作为人体蛋白质摄入的主要来源。
但是它在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此那些患有消化功能不良、慢性消化道疾病的患者应该尽量少吃黄豆及豆制品。
黄豆是豆科植物大豆的******，为“豆中之王”。黄豆中含有大量的蛋白质，而这蛋白质正是人体必需的营养素，还含有一定量的脂肪，比起动物脂肪来说，它的胆固醇含量低，因此，青少年多吃黄豆有助于补充蛋白质，促进身体生长发育，中老年人多吃黄豆有助于保护心脏。黄豆可以炒着吃，煮着吃，打成豆浆喝，也可以生豆芽菜吃。最后希望大家多吃黄豆，身体倍棒。
黄豆的功效与作用是什么？
黄豆的功效与作用是什么？
黄豆具有健脾、益气、宽中、润燥、补血、促进骨骼发育、降低胆固醇等功效，对脾胃虚弱、贫血、佝偻病、骨质疏松、高血压、冠心病、动脉硬化等患者均有一定的食疗作用。
- 黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体所必需的氨基酸，可提高人体免疫力，有助于增强体质，同时有健脾、益气、宽中、润燥、补血的功效，是身体虚弱者的补益佳品。
- 黄豆中所含的铁不仅量多，而且容易被人体吸收，有补血功效，对预防缺铁性贫血很有益处。
- 黄豆中所含的钙、磷可以促进骨骼发育，对预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松症比较适宜。
4.黄豆中的不饱和脂肪酸对于消除人体内的胆固醇，清洁血管，预防冠心病和动脉粥样硬化，保护心脏有一定的帮助。另外，其含有的特殊成分异黄酮能降低血压和胆固醇，因此对预防高血压及血管硬化有益，尤其适合“三高”人群和其他心脑血管疾病患者食用。
需要注意，患有肝病、肾病、痛风、消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等慢性疾病患者应尽量少食黄豆。
尽管黄豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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吃豆角有什么益处？
豆角是餐桌上一种很常见的食物，但它的营养价值很高。
首先，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，这些物质能够使人头脑清晰，还有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
特别是到了夏天，多吃豆角可以帮助我们解暑。
除此之外，豆角中所含的维生素B能帮助人体的消化腺分泌，促进胃肠道蠕动，平时食欲不佳者可以多吃，能帮助健胃。
而豆角中的维生素C物质还可以促进人体抗体的合成，可以提高人体免疫力，提高抗***左右，例如，预防急性胃肠炎，止泻。
不过，食用豆角时也要注意一些事项：
1、 不要和醋一起食用，可能会破坏豆角中的胡萝卜素的结构，也就破坏了其中的营养成分。
2、 豆角一定要煮熟后才能食用，半生不熟的豆角含有毒性蛋白和溶血素，会对我们的身体造成一定的影响，会引起腹泻和呕吐。
到此，以上就是小编对于吃豆类对身体有什么好处的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃豆类对身体有什么好处的3点解答对大家有用。
