自制鸡蛋汉堡,自制鸡蛋汉堡的面怎么调
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制鸡蛋汉堡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制鸡蛋汉堡的解答，让我们一起看看吧。鸡蛋汉堡的详细做法？鸡蛋汉堡的家常做法？鸡... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制鸡蛋汉堡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制鸡蛋汉堡的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋汉堡的详细做法？
1.将面粉、盐、五香粉和泡打粉混合，然后加入约350克水调成面糊。注意水的量需要根据面粉的吸水性进行调整，面糊应调成酸奶状可以流动的浓稠状态。
2.将猪肉馅加入葱末、木耳碎、1克盐、1勺生抽、1勺油，顺着同一方向搅拌均匀。
3.在圆形模具中刷油，然后打入鸡蛋，两面煎熟。你可以用筷子把蛋黄打散，这样可以让鸡蛋更快地煎熟。
4.煎好的鸡蛋盛出来，每个格子里舀入一勺面糊，再把鸡蛋放进来压紧，让面糊和鸡蛋贴在一起。
5.在每层蛋饼上放上一层肉馅，待蛋饼凝固后盛出来。
6.每格模具里再次舀入一大勺面糊，把蛋饼倒扣进来按紧，这样就组合成了一个鸡蛋汉堡。
7.像烙饼一样来回翻面，当鸡蛋汉堡两面变得金黄，结实有弹性的时候就可以出锅了。
鸡蛋汉堡的家常做法？
1、调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2、调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3、烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
5、把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼＋鸡蛋上。
6、把凝固的面饼＋鸡蛋＋肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7、接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。
8、直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
9、看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。
10、咬开的层次，面饼＋煎蛋＋肉馅＋面饼，还是挺均匀的嘿。因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。
鸡蛋汉堡怎么做才蓬松酥脆？
用料：
1、面糊： 面粉200克；盐4克；五香粉适量；鸡精适量；水280克；食用油适量；小苏打适量；
2、馅料： 鸡蛋4个 ；肉沫适量；火腿肠适量；盐适量。做法如下：1、清水＋面粉＋鸡精＋盐倒入盆里；2、加水和食用油搅拌均匀，成面糊状就可以了，放在旁边醒10分钟；
4、锅里热油，打入鸡蛋；
1.先准备蛋堡糊，低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止３分钟，让面粉发酵，面糊状态需有些许黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。
2.蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。锅内放一勺汉堡糊，小火煎，依次放入鸡蛋和肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
３、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
４、再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。贴合后，煎制底面酥脆，再煎另一面，让两面酥脆，煎好后涂抹酱料即可食用。
到此，以上就是小编对于自制鸡蛋汉堡的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制鸡蛋汉堡的3点解答对大家有用。
