秘制卤蛋的做法（秘制卤蛋的做法和配料）

摘要： 今天给各位分享秘制卤蛋的做法的知识，其中也会对秘制卤蛋的做法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、卤虎皮鸡蛋的做法,卤虎皮...

今天给各位分享秘制卤蛋的做法的知识，其中也会对秘制卤蛋的做法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、卤虎皮鸡蛋的做法,卤虎皮鸡蛋怎么做好吃,卤虎

卤虎皮鸡蛋的做法,卤虎皮鸡蛋怎么做好吃,卤虎

1、步骤：煮几个白水鸡蛋，煮熟后剥皮，放凉备用。2，锅里放油（比平时炒菜的油稍多一点）烧热，把鸡蛋放油锅里炸至金***，捞出备用。3，把锅里的油倒出来，只留一个油锅。

2、鸡蛋放入水中煮熟，然后捞出来剥去鸡蛋壳备用。鸡蛋去壳后，放到大碗中，加点生抽、老抽和水腌制1小时。起锅倒入高汤，加生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和料包（八角、桂皮、香叶、花椒）煮沸。煮沸后把卤汁倒入大盆中放凉。起锅倒入菜籽油烧热，然后放入腌制好的鸡蛋。

3、准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮开后转中小火，煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。凉水浸泡：将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使鸡蛋壳更容易剥离。剥壳：待鸡蛋冷却后，轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开，然后小心剥去鸡蛋壳，尽量保持鸡蛋表面的完整性。

4、虎皮鸡蛋的做法首先，我们需要起锅烧水，把鸡蛋冷水下锅，当鸡蛋煮熟之后，把鸡蛋壳剥掉，接下来再起锅烧油，当油热之后，把鸡蛋放进去进行翻炒，当鸡蛋出现虎皮状的时候，再准备调料。调料就是用生抽，老抽，鸡精，盐，还有味精调出来的。

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