卤蛋制做,卤蛋制做***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋制做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤蛋制做的解答，让我们一起看看吧。卤蛋怎样做？卤蛋是怎么做的？美食作家王刚卤蛋的制作...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋制做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤蛋制做的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤蛋怎样做？
2. 卤蛋是怎么做的？
3. 美食作家王刚卤蛋的制作方法？
4. 卤蛋怎么做硬硬的有嚼劲？

卤蛋怎样做？

1. 鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡

2. 鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水

3. 锅中加入老抽、盐

4. 加入大料、桂皮

5. 加入花椒

6. 加入香叶

7. 大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味

卤蛋是怎么做的？

做法

1.鸡蛋洗干净！冷水下锅煮熟捞起来过冷水。剥壳待用。

2.把所有调料放入锅中加900克水大火煮开转小火煮30分钟把香料的味全部煮出来。

3.根据自己口味在卤汁中加盐。

4.用密封盒把鸡蛋和卤汁装进去，盖上盖子凉透再放冰箱冷藏至少48小时。时间越久卤蛋味道越好。

制作卤蛋的方法很简单。首先，将鸡蛋煮熟，剥去外壳。

然后，准备卤汁，可以使用酱油、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜等调料。

将卤汁煮沸后，放入煮熟的鸡蛋，用小火慢炖约30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

最后，将卤蛋捞出，放凉后即可食用。卤蛋的口感鲜嫩，味道香浓，是一道受欢迎的小吃。

美食作家王刚卤蛋的制作方法？

主料:鸡蛋16个，

辅料:卤料包1包，生抽适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，盐适量，

1. 鸡蛋洗净煮熟后，剥壳待用。

2. 准备卤料包、冰糖、生抽、盐，我还另加了点八角和香叶，也可不加。

3. 剥壳鸡蛋用牙签扎孔（方便入味），加入调料，煮20分钟后关火，浸泡半小时左右再开火煮20分钟即可。我一般是晚上卤的，放凉后入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天早餐吃就很入味了

鸡蛋7个、老抽酱油、生抽酱油、盐、卤料包、红糖、清水；

步骤:

1、先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳。

2、准备一个卤料包，我是从超市买的现成的卤料包。

3、用一个锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。

1、用料：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。

2、步骤：将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。

3、将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。

4、在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。

5、先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）。

调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量

1. 准备卤料，酱油料酒生抽老抽。蚝油备用加入卤汁。

2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。

卤蛋的技巧

1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。

2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。

卤蛋怎么做硬硬的有嚼劲？

法如下。鲜鸡蛋20个清洗干净放入锅中加入少许水食用盐八角大料姜片小茴香花椒茶叶白糖少许大火烧开，小火慢煮，煮3到4小时。煮的时间越长，卤蛋就越硬，因为卤蛋的蛋白质随着煮的时间长，水分都会渗出来，蛋白质变得更紧实所以时间越长，卤蛋越硬。

到此，以上就是小编对于卤蛋制做的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋制做的4点解答对大家有用。