老卤蛋的制作,老卤蛋的制作方法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老卤蛋的制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老卤蛋的制作的解答，让我们一起看看吧。为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老卤蛋的制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老卤蛋的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧可以让它不裂开？
2. 我也是和你一样鸡蛋打碎在车里了，味老臭了，你是怎么去除的啊，碱面怎么用的啊，还有除味剂？
3. 煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的，谁能指导一下？
4. 煮腌鸡蛋皮总爆怎么回事？

为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧可以让它不裂开？

以下是个人分析

煮鸡蛋会裂开有可能是因为一下几种原因吧

1.向锅里放生鸡蛋时鸡蛋不小心砸到锅底，鸡蛋碰到锅底后蛋壳砸出裂缝。

2. 煮鸡蛋时水沸腾的程度过大，鸡蛋在沸水中与锅底剧烈碰触裂缝

3. 还有一种就刚冰箱里拿出来的鸡蛋，如果立刻用沸水煮，因为热胀冷缩，鸡蛋壳也会裂缝。

那么怎样能煮好鸡蛋呢？道理很简单，煮鸡蛋时可以冷水放入鸡蛋，中小火煮就不会破裂了

煮鸡蛋不破要主要几个方面

主要是看火力的大小，因为鸡蛋里面蛋清和蛋黄不是充满整个蛋壳里面，有点空隙的，如果火力大的话，受热膨胀，鸡蛋刘破了，火力小的火，里面的蛋黄不易凝固，所以中火比较合适！

其次就是时间，一般煮鸡蛋，水开以后，煮个7-8分钟那个样子，刚刚好

最后就是煮鸡蛋前保证鸡蛋的完整性，没有裂分啥的！

还有就是煮鸡蛋的时候要经常轻轻搅动！

分享自己的观点和自己真实煮鸡蛋不炸的技巧，首先在煮之前先放冷水里浸泡十几二十分钟，然后冷水下锅煮十几二十分钟，然后煮熟了拿出轻放冷水里浸泡完全冷却了捞出就不会破裂了……

我也是和你一样鸡蛋打碎在车里了，味老臭了，你是怎么去除的啊，碱面怎么用的啊，还有除味剂？

我认为只要擦洗干净，最好用上带香味的洗衣液味道是可以消失的。

但擦洗一定要及时才行。

有味可能是没擦干净，你应在好好的处理下，之后打开车门通通风，让车里的空气流通一下，味道会消失的 。

不妨一试。

望有效。

煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的，谁能指导一下？

大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答“煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的，谁能指导一下？”这个问题。

首先，煮鸡蛋最重要的是时间的掌握。鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。 我们计时不是从鸡蛋下锅开始，而是水开之后计时，这时候煮八分钟左右差不多就可以了。一定不要超过这个时间，鸡蛋在沸水中煮的时间过长，超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

再就是煮鸡蛋一定要掌握好火候，不能一个温度煮到底。一定要用比较小的火慢慢地煮，火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，最好是放在凉开水、冷水中降温一分钟，这样比较好剥皮。

煮鸡蛋看似简单，实则很有学问。所有的美食都是来之不易的。

希望我的回答对你有帮助，谢谢阅读。

你好，因为疫情天天待在家里，家里备了很多鸡蛋，小孩没零食吃就煮鸡蛋小孩吃，所以还是能有经验跟你聊聊煮鸡蛋的问题，我煮鸡蛋是在烧水壶里面煮的，一次煮个四五个，小孩只吃蛋白，不吃蛋黄，所以吃完一个还要吃，所以一次多煮几个，在开水壶里面煮，煮开了自己跳闸，先不要着急把鸡蛋倒出来，要让鸡蛋在开水壶里面闷个四五分钟左右，再倒出来放在凉水里冷一冷，这样煮出来的鸡蛋黄就不会是糖心的，你可以试试我说的这个方法，保证不会是糖心的黄，希望你能喜欢我的建议，谢谢😜

你好我是惜缘今天很高兴回答您的问题。我们煮鸡蛋要注意以下几点：1 洗好的鸡蛋冷水下锅注意水一定要末过鸡蛋。2 一定要盖上锅盖中途最好不要打开锅盖这样熟得快些，水开后8分钟鸡蛋就全熟了。如果您经常煮鸡蛋见意您买个蒸蛋器，这个蒸蛋器可以煮鸡蛋也可以蒸水蛋。蒸鸡蛋上锅8分钟这样就可以全熟方便快速。这就是我今天的回答希望对您有帮助。谢谢！

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化。煮鸡蛋是冷水下锅五分钟还是水开了以后五分钟，这个当然是冷水煮比较好的。毕竟冷水煮鸡蛋不容易破。

煮腌鸡蛋皮总爆怎么回事？

之前在家里也煮过几次，也出现类似爆裂现象，其实很简单，不用那么多讲究，保持火势均匀，中火慢煮，待水温既沸时刻，由中火降至小火保持均匀即可。切记美味不可多餐，嘿嘿。

到此，以上就是小编对于老卤蛋的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于老卤蛋的制作的4点解答对大家有用。