豆制品所含主要营养物质,豆制品所含主要营养物质是什么
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品所含主要营养物质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆制品所含主要营养物质的解答，让我们一起看看吧。豆腐的主要成分是什么？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品所含主要营养物质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆制品所含主要营养物质的解答，让我们一起看看吧。
豆腐的主要成分是什么？
豆腐含有的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物。豆腐是用大豆为原料经传统工艺加工而成的食品，颜色洁白，柔软细嫩，味道清鲜，是老少咸宜的素食产品。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
豆腐的营养成分非常丰富。
1、能量 豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质9.2克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、维生素 每100克豆腐中含有维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素E 8.4毫克，此外，还有尼克酸、叶酸等。
3、矿物质 除大豆中原有的矿物质外，也有一部分是在生产过程中作为凝固剂加入的。每100克豆腐中含有钙105毫克，镁63毫克，铁1.5毫克，锌0.74毫克，钾106毫克，此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。
4、植物化学物 主要有异黄酮、皂苷等，具有一定的保护心血管、免疫调节、
豆腐和豆浆哪个含磷高？
豆腐比豆浆更有营养
豆腐比豆浆含磷高
经过专家测试：一百克豆腐含蛋白质七点四克，脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁含量都较高；维生素B1和B2也都相当丰富。而新鲜豆浆一百克中仅含蛋白质四点四克，其它营养物质的比率也都稍低于豆腐。
豆腐干和牛肉哪个热量高？
100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。这样的食物可以补充丰富的蛋白质，可以补钙促进消化和吸收，而且还可以提高免疫力。牛肉干主要是用新鲜牛肉脱水腌渍制作而成的一种便携食品，味道非常鲜美。它的热量比较高，每100克牛肉干中含有500大卡以上的热量，含有的脂肪非常低，蛋白质含量很高。摄入身体之后可以有效的增强人体的免疫力，促进新陈代谢、增加饱腹感。
豆浆和豆腐的营养有什么区别？
豆腐和豆浆原材料都来自大豆，所以营养成分都是相似的，豆腐和豆浆内都含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的物质。
若问二者的区别，最直接的区别就是豆浆是水货，豆腐是干货，水货当然没干货营养高。作为大豆制品，我们更多关注的是其中的蛋白质和钙的含量，我们来分别看一下二者的营养价值。
豆腐
豆腐的营养价值丰富，最值得一提的是，丰富的优质蛋白且比较容易消化吸收。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。另外还含有铁、钙、镁等人体必需的微量元素。
100g豆腐当中含有热量约20kcal ，蛋白质8.1g ，钙含量164mg ，是牛奶的1.5倍，豆腐的消化吸收率达95%以上。一天一斤豆腐，即可满足一天钙的需要量。
豆浆
豆浆是黄豆经过浸泡、磨浆、加热煮熟后的食物。黄豆被水稀释后，蛋白质密度自然就少了，通常每100ml豆浆含2g左右蛋白质。其他营养素也都被稀释，确实营养价值也低了很多。
每100g 豆浆含蛋白质1.8g ，是豆腐蛋白质含量的1/5，钙10mg ，是豆腐蛋白质含量的1/16。如果摄入同样量，自然豆腐的营养价值胜出一筹，不过很多家庭都有早晨喝豆浆的习惯，而豆腐却不是每天都吃，如果每天早晨都能喝300ml 左右的豆浆，营养价值还是很不错的。
豆腐和豆浆都有丰富的营养，都能够为人体提供大量的营养成分，因此两种营养食物之间的比较，往往不能够一概而论。在饮食的调节当中，要充分利用好两者之间的营养成分，才能够更好为身体“充满电”。可以早晨喝豆浆，晚餐吃点豆腐，合力满足人体对营养的需要。
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
到此，以上就是小编对于豆制品所含主要营养物质的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆制品所含主要营养物质的4点解答对大家有用。
