五香蛋卤蛋,五香蛋卤蛋包的鹌鹑蛋
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香蛋卤蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五香蛋卤蛋的解答，让我们一起看看吧。正宗五香卤蛋的做法是怎样的？怎么做五香卤蛋？五... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香蛋卤蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五香蛋卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
正宗五香卤蛋的做法是怎样的？
辅料：鹌鹑蛋适量，啤酒1听，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，陈皮适量，甘草适量，草果适量，食盐适量，老抽适量
做法：
1. 将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐。
2. 将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。
3. 煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。
4. 煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。
怎么做五香卤蛋？
做五香卤蛋的步骤如下：
材料：
鸡蛋 10个，老抽、生抽、糖、盐、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶各适量。
做法:
1. 将鸡蛋用清水清洗干净后放入锅中加入足够的水煮熟。煮熟后捞出放凉备用。
2. 在锅中倒入足够的清水，然后将所有的调料（老抽、生抽、糖、盐、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶）一起加入锅中，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
1· 锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮15分钟，捞出后立刻用凉水冲至冷透，将鸡蛋壳剥掉。
2· 锅内倒冷水，下葱、姜、八角5g、香叶1g、甘草1片、白蔻5g、小茴香5g、白芷2g和茶叶2g。散煮香料更能激发香味，也可以用纱布包成料包煮，方便捞出。
3· 用盐25g、老抽15g、糖40g调味。
4· 大火烧开后放入鸡蛋，转小火煮至少2小时。煮得越久越入味、颜色越深。如果煮到8小时就是我们常吃的铁蛋了。
五香卤蛋的商业版配方？
鸡蛋；桂皮1块；八角6个；老抽2勺；盐20克；普洱茶20g干茶叶冲泡；热茶水没过蛋即可
做法
1.洗净鸡蛋，将鸡蛋煮熟，捞起。
2.重新入净锅，壳敲碎，加入泡好的热普洱熟茶，没过鸡蛋。
3.加入特级老抽2勺，盐15克，桂皮一片，八角六颗。
食材：鸡蛋、梅干菜、葱姜、酱油、盐、糖、料酒。
做法：
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，开锅后煮15分钟，过冷水，蛋壳敲碎。
2、砂锅重新烧水，放入梅干菜（提前泡好），料酒，葱姜，酱油，盐和糖，烧开。
3、放入鸡蛋，再次烧开，小火煮40分钟关火，焖3个小时。
原料
鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
做法
1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
配方1：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。
配方2：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，食盐125克，黄酒500克，水5千克。
配方3：白糖、酱油各2千克，茴香、桂皮各150克，葱500克，姜200克，食盐250克，黄酒1千克，红曲400克，水10千克。
配方4：白糖800克，酱油2.5千克，茴香、桂皮各800克，丁香各200克，甘草500克，食盐200克，黄酒500克，水10千克。
配方5：白糖1.5千克，酱油2千克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，甘草300克，食盐150克，水10千克。
到此，以上就是小编对于五香蛋卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香蛋卤蛋的3点解答对大家有用。
