豆和豆制品,豆和豆制品的区别
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆和豆制品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆和豆制品的解答，让我们一起看看吧。豆是豆制品吗？豆类和坚果类的区别？豆是豆制品吗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆和豆制品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆和豆制品的解答，让我们一起看看吧。
豆是豆制品吗？
豆是一种植物，但其***可以被加工成各种豆制品。豆制品包括豆腐、豆腐皮、豆浆、豆渣等，这些食品的原材料都是大豆或其他豆类。因此，可以说豆是豆制品的原材料之一。但是，单独的豆本身并不被视为豆制品，它需要经过烹饪或加工才能成为豆制品。
豆类和坚果类的区别？
坚果类是闭果的一个分类，果皮比较坚硬，里面包含有1粒或者多粒的坚果，如巴旦木、核桃、夏威夷果、松子等等的果实。
豆类：
豆类中最常见的就是绿豆、豌豆、菜豆、豇豆，还有扁豆，大豆，青豆、黄豆、黑豆。大豆含有丰富的蛋白质、钙质，和大豆异黄酮等营养物质。
坚果不属于豆类食品，坚果就是属于坚果类的食品。大豆不属于坚果是豆类，坚果有一是树坚果；包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果开心果、夏威夷果等；
二是***；包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等，本来花生也不属于坚果，是营养界经给界定为坚果的
我国居民传统食用的豆制品主要有豆腐及其制品、豆浆和豆芽等。豆腐的蛋白质含量约8%，其制品(如豆腐干、豆腐卷和丝等)蛋白质含量可高达17~45%。豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源。大豆含钙很丰富，是儿童和孕妇、乳母和老人膳食钙的很好食物来源。用绿豆或黄豆发的豆芽，其维生素C含量每百克约6~8毫克，可作为维生素C的来源。 利用大豆及其它油料作为植物蛋白质原料时，还要注意其中存在抗营养素因子及其它的有害成分。生大豆及其它油料作物中含有抗胰蛋白酶因子等，能抑制胰蛋白酶的消化作用；还含有其它多种抗营养素因子，对人体会产生有害的影响。因此，只有在加热煮熟后才能完全破坏上述的抗营养素因子。
坚果类蛋白质含量约12~ 25%，油脂含量可高达44~70%。油料主要指的是油料作物的种籽，这类食品均含有丰富的脂肪和蛋白质，是重要的炸油原料。炸油后，剩下的油渣或油饼都含有约20%或更多的蛋白质。
到此，以上就是小编对于豆和豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆和豆制品的2点解答对大家有用。
