豆制品凉拌菜,豆制品凉拌菜的做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆制品凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。小葱拌豆腐凉菜做法？像豆腐一样的凉菜是什么... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆制品凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。
小葱拌豆腐凉菜做法？
用料：豆腐 1块
辅料：小葱 2根 香油 适量 盐 适量 耗油 适量 干辣椒 3个 香菜 1根
小葱拌豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切块，块头稍微大一点，加水煮开
步骤 2
煮好的豆腐去掉水，加入切断的葱段和香菜段。
步骤 3
另一个锅，倒入花生油，烧热放入干辣椒段油炸一会儿，放入一点盐和耗油，搅拌后迅速泼入盛有豆腐的盆子里。在放一些香油，搅拌，即可。
做法：
1、下面先把原料改刀，香葱切成葱花，另外再切一些大葱花【大葱只用大葱的葱白】，把水豆腐切成丁。
2、锅内加水，加入少许的盐，加盐能给豆腐增加一点底味，水开后下入豆腐，在煮豆腐的时候，勺子不要频繁的搅动，水豆腐容易碎，水开1分钟之后把豆腐捞出冲凉。
3、把控净水份的豆腐放入盆子内，豆腐过冷水的时候不要过的太凉，留一点温度，下入盐，搅拌均匀，把豆腐腌透，然后加入香葱花和大葱花，搅拌均匀，加入香油，把香油拌匀即可装盘。
像豆腐一样的凉菜是什么？
一样是豆腐，南豆腐和北豆腐有啥区别？弄清3点，以后别乱买了。
豆腐是我们日常生活中少不了的一道菜品，豆腐的做法多种多样，有的豆腐坊可以把豆腐做成几十样不同的菜品，而且道道都非常经典，非常好吃。在家也经常会做到豆腐，炖菜，炒菜，凉拌等等都是很受欢迎的。众所周知，豆腐是有不同的品种的，有南豆腐和北豆腐之分，很多朋友并不了解这两种豆腐的区别，所以做出来的菜品时候总是会选错，这样会影响菜品的质量，也会影响它的口感。
冻干豆腐怎么拌凉菜？
1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；
2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的干豆腐丝自然放凉；
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀；
5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
用料：干豆腐 2张，紫圆葱 四分之一个，香菜 2根，盐 2克，花椒粒 8粒，植物油 1小勺，鸡精粉 1克，辣椒粉 半勺，糖 1克，拌菜醋 半勺。
凉拌干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐，圆葱切丝，香菜切段，干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧性，起锅过凉，攥干。
2.炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步），挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐、鸡精、糖、醋，拌匀。
冰冻的干豆腐与新鲜的干豆腐吃的方法还是不太一样的，如果把它们从室外拿回来，直接切一切就拌着吃是不妥当的。
正确的做法是这样的，首先烧一锅水，然后把冻的干豆腐放进去，化开烫透，然后捞出来晾一会儿，用刀把干豆腐切成丝。
凉拌干豆腐丝
主料
千张250克
胡萝卜半根
辅料
小葱2根
香菜1棵
1.把干豆腐切成细丝。
2.大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。
4.把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。
5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。
6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。
7.把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。
到此，以上就是小编对于豆制品凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆制品凉拌菜的3点解答对大家有用。
