凉拌卤鸡蛋,凉拌卤鸡蛋的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌卤鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌卤鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。卤花干鸡蛋做法？凉拌卤土豆怎么做？凉拌卤肘子肉... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌卤鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌卤鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
卤花干鸡蛋做法？
1.先煮鸡蛋，清水把鸡蛋煮熟。
2.准备花干6片。
4.将大料装入料盒。
5.砂锅烧半锅开水。
6.放入料盒。
7.将煮熟的鸡蛋去壳。8.然后在表面斜划三道，方便后期入味。
9.将煮熟的鸡蛋放入砂锅。
10.加入一勺盐。
11.一勺生抽。
【具体做法】
准备一个模具，在底部和边缘部分刷上一层油，打上25-30个鸡蛋，把蛋黄都取出来，放在一个碗中，把蛋清中的泡沫撇出来，然后热水上锅蒸25分钟，时间到出锅，先晾一会，在边缘部分划一圈，然后切成四份，把蛋干取出来备用。
下面在锅里加上凉水，放上老抽、食盐、冰糖、一个卤料包，先开大火煮开，再煮10分钟，然后关火倒在蛋干里面，先浸泡一晚上，第二天捞出来，把表面的卤汁沥干。
准备一个铁锅，铺上一层锡纸，撒上点白糖，放上蒸笼，把鸡蛋干摆放进去，先开大火加热，冒烟时，转到中火熏6分钟，时间到取出来，用刀切成片，凉拌着吃、炒着吃即可。
凉拌卤土豆怎么做？
主料土豆6个 辅料芝麻红油适量盐10g八角2个辣皮子3个花椒粒1茶勺桂皮5g大葱一根姜5g老卤汁适量 步骤 1.主料：土豆 辅料：盐、花椒粒、八角、姜、辣皮子、桂皮、大葱、老卤汁、辣椒油 2.把土豆洗净去皮 3.把大葱、姜洗净切段和片，辣皮子洗洗，把花椒粒和八角、桂皮冲洗调味好拧紧 4.把土豆和调味盒、辣皮子、姜、大葱、老卤汁、加水一起大火烧开， 5.加盖转中小火卤40分钟左右 6.用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是土豆熟透了 7.关火，把土豆放在卤汤里自然凉透 8.取出切小块，浇上辣椒红油即可
凉拌卤肘子肉最正宗的做法？
步骤 1 肘子洗净 加入去腥三件套（姜 大葱 料酒）放锅里煮大火煮开。转中火25分钟左右。
步骤 2 放凉，切成自己喜欢的大小。最好小点。我的都有点大了。
步骤 3 我自己炸的花生米（必须冷油下锅） 然后葱头。姜蒜切沫，芹菜段。大葱段（凉拌肉的灵魂）。
步骤 4 一起放盆里，加入鸡精 白糖 生抽 老抽 香油 花椒油 盐 红油（一定多放点）。
步骤 5 拌匀，装盘，味道好极了。
1，肘子切片，装盘
2，黄瓜，尖椒，香菜，大蒜备好
3，黄瓜，尖椒切丝，香菜切段，大蒜拍扁切碎
5，酸甜适口，开胃凉爽
凉拌卤鸭头教程？
凉拌卤鸭头的教程
材料：鸭头10只，冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮
做法：
1.鸭头加点面粉，放水里搓洗干净，对半切开（不切也行）沥干水分备用。
2.锅中放少许油，小火炒糖色，倒入鸭头翻炒上色，倒入与鸭头持平的水，大火煮开。
3.加2铲子酱油，半铲子蚝油，少许老抽上色，放入葱姜蒜和八角、桂皮，盖上锅盖微小火焖煮。
4.途中翻一下，焖20~30分钟左右即可，出锅前尝一下味道，不够味再放点盐。
主料:鸭头750克
调料:八角2个 花椒20粒 桂皮1段 干辣椒20个 老抽2汤匙 辣椒粉4汤匙 花椒粉4汤匙 麻椒20粒 郫县豆瓣酱4汤匙 草果1个 甘草5片 罗汉果1小块 丁香3个 茴香1把 香叶4片 陈皮1片 肉蔻1粒 豆蔻4粒
做法：
1.鸭头去毛清洗干净待用
2.调料备好
3.锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫
4.锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香
5.倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
6.再加入清水或高汤(6-8碗)，把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、罗汉果、丁香、小茴香、香叶、陈片、肉蔻、豆蔻放入布包里捆紧，扔入卤汤中
7.倒入生抽和老抽，再撒入糖和盐，大火煮至卤汤沸腾，转小火焖煮1小时，香味溢出时，卤水搞定
到此，以上就是小编对于凉拌卤鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌卤鸡蛋的4点解答对大家有用。
