豆制品功能,豆制品功能型党委
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品功能的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆制品功能的解答，让我们一起看看吧。多吃豆制品有什么好处？为什么有人说要多吃豆制品... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品功能的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆制品功能的解答，让我们一起看看吧。
多吃豆制品有什么好处？
（亲请关注我）
中国古代就有五谷六畜，其中五谷即粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计,即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳,所以叫做谷.谷字的音,就是从壳的音来的.五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。可见中国人很早就食用大豆和大豆制品，同时由于中国古代比较缺乏动物性蛋白，所以豆制品就成了最好的替代品，所以中国豆制品的制作源远流长。
1、大豆含蛋白质35%—40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类。
2、含脂肪15%—35%，其中85%为不饱和脂肪酸，西油酸高达50%以上，油酸26%以上。
3、含碳水化合物25%—35%。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收藏的糖。
俗话说，人可一曰无肉，不可一曰无豆!足见豆和豆制品在人们生活中的地位有多么不可替代！豆类所含的蛋白质可以与肉类相媲美，黄豆为36%，红小豆是2O%！好处可以细化成以下几方面：
第一，多吃豆腐，可以预防冠心病！
大豆中的异黄酮能促进骨骼中钙的沉积，降低血液胆固醇水平，最好的方法就是适量吃豆腐和豆制品，更年期女性多吃豆腐，潮红症状会减轻很多。所以美国食品药品管理局发布信息建议:每天食用25克黄豆蛋白，可以减少患冠心病的风险!
第二，豆类和豆制品可以防、治癌症！
大豆中的异黄酮属于植物雌激素，其******和***的强度是动物雌激素的千分之几，常吃豆制品，替代乳制品对人的乳腺癌和***肌瘤有非常大的好处！
第三，豆类和豆制品的食疗功效!
黑豆性甘寒，补肾，镇心明目，通便利水！可将黑豆与糯米等量熬粥对人有特殊功效!
豌豆蛋白质含量达22%一34%，含维生素B1比较高，青豌豆煮食可以保护视力丶对糖尿病患者有好处!
绿豆可解百药毒，防暑利尿，清热解毒!绿豆汤和粥可以防热火上攻的牙痛等!
河南省彭大顺实业有限公司近二十年的豆制品设备生产研发及技术工艺、技术培训经验来为您回答！希望我的回答对你有帮助！
多吃豆制品有什么好处？
豆制品在制作过程中，一般都经过磨碎和煮沸过程，在很大程度上消除了大豆中营养成分被人体消化、吸收、利用的障碍，从而使大豆营养成分的吸收率大大提高，如整粒大豆消化率仅为60%，而豆浆的消化率可达到90%，豆腐的消化率达到92%—96%。
豆制品富含蛋白质，其含量与动物性食品相当。
豆制品含有一定量的脂肪，而且是优质的植物油脂，其中富含必须脂肪酸和磷脂，不含胆固醇，对人体健康有益。
豆制品是矿物质的良好来源。大豆中的微量元素基本上都保留在豆制品中。大豆中的水溶性维生素在豆腐的制作过程中有较大的流失，表现为硫胺素、核黄素和尼克酸含量的下降。
豆制品中最主要的功能成分有大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆多肽等，可降低乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等疾病的发病率，缓解更年期因雌激素分泌减少而引起的停经期综合征和骨质疏松症，可抗疲劳、调节血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病，有神经保护作用并可以抗神经退行性疾病，具有抗氧化、抗溶血、抗真菌等活性。
豆制品的种类很多，从发酵、非发酵两个方面，我们将豆制品分成了两类。发酵的豆制品是指豆豉、腐乳、豆瓣酱等经过发酵的豆制品。非发酵豆制品指的是大豆腐、豆干、腐竹、豆浆等。
豆制品的好处很多，我总结了一下几点：
好处一：蛋白质
豆制品当中的蛋白质在22%-37%，且属于优质蛋白质，很容易被人体吸收。而且富含谷类蛋白缺乏的懒氨酸，是与谷类蛋白互补的理想食物。
好处二：不饱和脂肪酸
大豆中脂肪含量约15%-20%，其中85%是不饱和脂肪酸，亚油酸高达50%，摄入不饱和脂肪酸可有效的控制血液的粘稠度，增加细胞活性。所以，我们日常生活中食用大豆油，是很有好处的。
好处三：维生素
豆制品本身含有丰富B族维生素，包括维生素B1、烟酸、还有丰富维生素E,经过发酵的豆制品中含有维生素B12，比如黄豆生出的黄豆芽又增加了维生素C。
为什么有人说要多吃豆制品？
人类进化到现在，有些植物成为我们的主食，除了淀类的，很重要的就是豆子。古人认为的五谷是稻、黍、稷、麦、豆，就是大米、黄米、小米、麦子、大豆。（五谷也有其他说法，有的是麻代替了稻，有的是菽代替了豆，但是菽也是豆子）
想说什么呢？想说万年进化后我们的生理适应这些食物。
豆子是很重要的植物蛋白来源，其他五谷都是提供淀粉，蛋白质含量很低。除了蛋白质还有油脂，其他五谷也么有多少油脂。
今天的营养学认为，豆子还是很多维生素、植物激素和微量元素的提供者，比如VB族、VE、烟酸、大豆异黄酮、大豆磷脂、铁等。这些营养如果不吃豆子，其实可以从其他食物补充，主要是吃肉类。适当吃点肉也是符合人类生理的，但今天人类不缺食物，那么肉类吃多了有很多不健康因素，比如高血脂。
多吃豆制品也不是要吃很多，只是要[_a***_]吃点，因为今天的人吃太少了。如果以豆制品为主食，可能会增加很多内脏负担，也不健康。
其一是因為豆质類食物中含有豐富的钙和維他命D，二者維合可幫助人體鈣的補充而預防骨質疏鬆。其二是因為豆质類的食物中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦以及肝脏所需要的磷脂，對更年期的女性來說起到延緩衰老的作用。
对于很多喜欢素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不同的豆制品的营养价值也不同。
豆腐干的蛋白质含量较高，豆腐干所含有的卵磷脂对降低胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病有很好的效果，豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。豆腐皮的蛋白质含量很高，相当于同等质量牛肉干的含量，且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，易被人体消化吸收。
发酵豆制品，如豆豉，豆腐乳，豆酱等，不仅还有易于吸收的高蛋白，而且还富含B族维生素。蛋白质在发酵过程中分解为易于消化的多种多肽和游离的氨基酸，这对消化功能减退的老人，消化不良的儿童，及有消化功能障碍的患者来说，都是十分有利的。
虽然豆制品有诸多优点，但在饮食中，仍有需要注意的地方。发酵豆制品大多数含盐量较高，调查表明，食盐过多是导致北方人高血压等慢***高发的重要原因之一，要减少摄入量。豆制品含有极丰富的蛋氨酸，蛋氨酸可转化为半胱氨酸，进而损伤动脉管壁内层细胞，最终导致动脉硬化形成。豆腐含嘌呤较多，多吃豆腐，易导致通风发作。正常情况下，人体摄入植物蛋白质，经过代谢，大部分分解为含氮废物，过多食用植物性蛋白质，会导致体内含氮废物增多，加重肾脏的负荷。
因此，应选择合适的豆制品，并适量食用。
本回答借鉴《增加肾脏负担，男人吃豆制品需适量》及《解密豆制品的不同营养价值》，图片来自于网上。
豆花的营养价值？
豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花），而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）。营养价值豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效 。豆腐脑为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
到此，以上就是小编对于豆制品功能的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆制品功能的3点解答对大家有用。
