奶豆腐是怎样做的,奶豆腐是怎样做的***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐是怎样做的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍奶豆腐是怎样做的的解答，让我们一起看看吧。盐酸豆腐怎么做？胆汁豆腐怎么做？榆... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐是怎样做的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍奶豆腐是怎样做的的解答，让我们一起看看吧。
盐酸豆腐怎么做？
主料：豆腐100g
1、将买来的老豆腐，切成小块···平铺在保鲜袋上，（保鲜袋下面垫上一层报纸，铺好豆腐后，豆腐上盖上保鲜袋，保鲜袋上也盖上一层报纸）这样豆腐才能发酵得更好。
2、将豆腐放置阴凉的地方，放置2-3天，慢慢的豆腐上面就开始长白毛。
3、长了很多的白毛，豆腐发酵的就差不多啦。
4、将辣椒面，盐，麻辣鲜，或者花椒粉倒入碟子里，混合一下。
5、把豆腐乳在里面打个滚，粘上调料后，放进干净的瓶子里。然后盖上盖子，放置2，3天，让它入味。
胆汁豆腐怎么做？
胆汁豆腐是一道传统的湖南特色菜，主要由豆腐、肉末和胆汁等食材制作而成。首先将豆腐切成小块，用沸水焯烫一下后捞起备用，然后将猪肉末用料酒、姜末等调味后煸炒至变色，再加入胆汁、盐、酱油、味精等调味品翻炒片刻，最后将豆腐放入锅中翻炒均匀即可。胆汁豆腐色泽鲜艳，口感鲜香，是一道营养丰富的美食。建议搭配米饭食用，可以增加饱腹感，也更符合饮食搭配的原则。
榆林豆腐怎么做？
材料：
- 嫩豆腐：1块（约500克）
- 干贝：适量（可选）
- 干虾：适量（可选）
- 干香菇：适量（可选）
- 红葱头：适量
- 姜蒜末：适量
冰冻豆腐怎么做？
材 料:***心1个、冻豆腐半块，姜末适量、辣椒酱适量，油适量、盐适量
1. ***心撕成片清洗干净，纵向切条；
3. 炒锅加入油，爆香姜末，加入辣椒酱炒匀，加入***条翻炒；
4. ***条炒至变软，炒出水分
用料
老豆腐 1盒，瘦肉 适量，菜籽油 1/3汤匙，淀粉 1茶匙，豆瓣酱 1茶匙，料酒 1茶匙，鸡精 1/3茶匙，白糖 1/3茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，小葱 2根，花椒 1撮，盐 少许
做法步骤
1.老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；
2.放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；
冻豆腐解除冻结，用冷水洗净，沥干水分，切一小块;黄花及杏鲍菇去蒂，各自洗净、沥干，杏鲍菇对切左右两半;咸菜洗净;香菜洗净、切段儿。
2、锅置火上，倒进肉白汤煮沸，加冻豆腐块煮至进味，依次添加黄花、杏鲍菇、咸菜和盐煮开，盛入碗中，撒上香菜段和白胡椒粉就可以。
奶豆腐是怎么制作的？在制作过程中有什么需要注意的吗？
如何制作豆腐
豆腐现在越来越多的人喜欢吃，特别是城里人看做是补充蛋白质的上好佳品，并且价格便宜，很受人们欢迎。
其实自己制作豆腐并不复杂，清水塘当地叫做“打豆腐”。清水塘的大伯父生活在一个农场，以前每天凌晨起来做豆腐卖。而在清水塘农村，每年也会打几次豆腐，特别是冬天过年时候作为下火锅的菜用。
打豆腐主要的步骤有泡豆子、磨豆子、过滤、煮豆浆、凝聚成豆腐、压缩成型这几步。
取黄豆4-5斤，挑选一遍，把坏的清理掉，然后清洗干净。最后放在大盆里面加4倍左右的水浸泡一晚，这时候豆子会浸泡得很大。
浸泡豆子的水不要倒掉，这个时候应该多余的水不多，连同豆子一起慢慢的投入打浆机里面打碎。以前都是手推磨，至少磨两遍，现在都是用打浆机打的，打得越细越好，通常也是两遍。
豆子磨好后，这个时候的还比较稠，过滤之前在加水搅匀，这样让豆渣豆浆充分的和水融合一起。过滤时候用洗干净的白布进行过滤，过滤时候慢慢的舀豆浆进入，然后不停地左右摇晃以让豆浆渗出去。最后剩下的豆渣还可以根据豆渣的多少适量加水搅匀后再过滤一次，以最大限度的把豆浆全部过滤出来。
在过滤的同时，用大锅烧水，水不用太多，把水烧开后加入豆浆烧开，继续煮5-6分钟就可以，注意煮的过程把泡沫弄走。
这是一个很重要的过程。在把豆浆烧开之前就要准备好一块石膏，用火烧过后是白色的，而且比较容易敲下来是最好的。按照一公斤黄豆用20克左右的石膏把石膏用水调好。
豆浆煮好后舀入大缸里，全部舀完后把准备好的石膏水全部倒进去并用瓢舀动浆水让石膏水与豆浆水充分均匀的混合，然后静置15分钟，过后豆浆凝聚成了豆腐脑。
豆腐脑凝聚出来后，用瓢把豆腐脑舀出来放入准备好的垫了白布的木托盘里面，把豆腐脑舀完后，把托盘四周的布对向的盖起来啊，上面盖上木板，在木板上加上重物比如一桶水之类的，压缩二十来分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于奶豆腐是怎样做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶豆腐是怎样做的的5点解答对大家有用。
