自己怎么做奶豆腐,自己怎么做奶豆腐***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己怎么做奶豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自己怎么做奶豆腐的解答，让我们一起看看吧。白汁豆腐怎么做？豆腐奶浴怎么做？如... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己怎么做奶豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自己怎么做奶豆腐的解答，让我们一起看看吧。
白汁豆腐怎么做？
白汁豆腐是一道以豆腐为主要食材的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
调料：
具体步骤：
1. 豆腐切小块，放入微波炉中加热（90秒左右），主要是起到去腥去异味的作用；
做法：1、豆腐切菱形块焯水备用，青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片；
2、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣酱炒至出红油；
3、倒入青红椒片，翻炒；4、倒入豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
白汁豆腐做法如下
原料：黑豆豆腐、莴笋、胡萝卜、青豆、包菜、木耳、口蘑、蒜、葱、油、盐、蚝油、酱油、糖、黄豆酱、水。
做法步骤：
第1步、黑豆豆腐一块备用。
第2步、木耳提前浸泡，各种配菜就绪。
1.豆腐挤压除水，切成小方块；
2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
豆腐奶浴怎么做？
2、调料：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺。
3、将豆腐用干净的纱布包紧。
4、豆腐上放一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时左右，把豆腐中的水压出来。
5、奶油与糖粉混合，用打蛋机打致发起。
6、将可可粉，牛奶，糖放入锅中拌匀。
7、将豆腐与第4步放入搅拌机中拌匀。
8、将第3步与第5步混合拌匀，放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出翻动一次，反复4次，速冻模式下2-3个小时即可。
如何制作内脂豆腐？
内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂，制作工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其做法如下： 1、泡豆。选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。 2、磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。 3、煮浆。把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃时，放入浆重约0.3的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。 4、冷却。煮好的浆冷却至35℃以下。 5、点脂(加凝固剂)。将β-葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。 6、成型。将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。
到此，以上就是小编对于自己怎么做奶豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己怎么做奶豆腐的3点解答对大家有用。
