奶豆腐怎样做,奶豆腐怎样做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐怎样做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶豆腐怎样做的解答，让我们一起看看吧。奶豆腐怎么吃好吃？用明胶做豆腐的方法？奶豆... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐怎样做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶豆腐怎样做的解答，让我们一起看看吧。
奶豆腐怎么吃好吃？
做法：准备奶豆腐，切块备用。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐。
1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。
2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。 3、奶豆腐切小块。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅***。
1、 奶豆腐是蒙古族的家常食品，奶香浓郁，味道微酸或微甜。营养丰富，富含很多人体所需的微量元素，对增强体质，提高人体免疫力有很大的帮助。拔丝奶豆腐就是一种比较美味的菜肴。这样的食物其实属于拔丝类食物之内的一类，拔丝菜肴的作法不仅仅可以制作奶豆腐，其实还是可以做许多食物。
2、 奶豆腐是新鲜牛奶经过发酵后加热分离出乳清，在火气的作用下令蛋白逐渐变浓稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。奶豆腐黄黄的，看上去有点像奶酪，其外表细腻令人感觉只要轻轻一咬就会软化。如此细腻松软的奶豆腐，配着面包吃可好？其实奶豆腐最经典的吃法是做成拔丝奶豆腐，吃起来有种拿起放不下的滋味。
3、 奶豆腐的制作过程非常简单但很有讲究，奶豆腐还可以和其他的食物一起搭配，做出不同营养和口味的美食，比如杨梅奶豆腐、鱼子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以帮助我们提高身体的免疫力，尤其适合免疫力比较低的青少年，还有一些上了年纪的老人。
注意事项：
长期放置的奶豆腐会变成硬块，因为太硬，所以这种奶豆腐不能直接吃，人们通常会将变硬的奶豆腐加热或者放在火上烤了之后才能吃。
用明胶做豆腐的方法？
步骤 1
1:先用50ml的水把明胶化开，放着留用。
步骤 2
2：把奶油+牛乳+砂糖+杏仁霜放入小奶锅，用若火煮，边煮边搅拌，（不要沸腾）,（不要沸腾），（不要沸腾）重要的事情说三遍。砂糖化开倒入第1的明胶，继续搅拌，看着马上就要形成一层皮时关火。
步骤 3
3:把关了火的奶锅放入，准备好的冰水里，转着搅拌，等稍微凉了以后，倒入模具，放入冰箱里。
做豆腐在冲酱时加入食用胶，搅匀，每30斤加50克即可。食用胶也称清水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团，如羧基、羟基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。
到此，以上就是小编对于奶豆腐怎样做的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶豆腐怎样做的2点解答对大家有用。
