卤蛋要煮多久,卤蛋要煮多久才入味
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋要煮多久的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤蛋要煮多久的解答，让我们一起看看吧。高压锅卤蛋多长时间？l卤蛋的做法？高压锅卤... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋要煮多久的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤蛋要煮多久的解答，让我们一起看看吧。
高压锅卤蛋多长时间？
1.鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋，大火烧开后转中火煮5至6分钟；
2.取出鸡蛋剥壳用凉水浸泡；
3.砂锅中加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖，大火烧开后转小火，再烧20分钟；
4.将过完冷水的鸡蛋放入砂锅煮10分钟；
5.准备一个器皿，将鸡蛋捞出，倒入卤汁，放凉之后冰箱冷藏24小时以上，就可以吃了。
高压锅卤蛋要30分钟，第一步：先煮鸡蛋。鸡蛋可以洗一下，除去表面污垢即可，煮鸡蛋没什么技巧，冷水放入鸡蛋，煮10分钟至熟透。这里有个小技巧判断鸡蛋熟不熟：用筷子能轻松夹起来鸡蛋的时候，鸡蛋就熟了。生鸡蛋或者不熟的鸡蛋因为重心不稳很难夹起来的。
第二步：把鸡蛋放入冷水中3到5分钟，剥壳就变成一件很简单的事情了。
第三步：把鸡蛋放入压力锅中，倒入适量的啤酒（用菠萝啤酒会很清甜可口），不能多，刚好淹没鸡蛋就可以。
第四步：最简单的卤蛋卤汁，只用生抽，老抽，蚝油即可，根据卤蛋的多少，按照2:1:1的比例添加，味道好不比放八角、香叶等干料差。
第五步：最后一步，用压力锅压制30分钟即可。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了。
l卤蛋的做法？
主料:
鸡蛋适量
辅料:
老卤水适量
步骤 :
1· 鸡蛋洗净。
2· 冷水下锅，煮10分钟。
3· 过凉水，轻磕蛋壳成裂纹。
4· 老卤水煮开，放入鸡蛋。
5· 再次煮开后浸泡2小时入味。
1、用料：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。
2、步骤：将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。
3、将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。
4、在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。
5、先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）。
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
卤鸡蛋的制作方法和配料：
配料 :八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。
做法：
1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。
2.鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。
3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。
4.鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。
小贴士：
1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分钟，可以去除香料中的苦味和杂质。
2.鸡蛋需要提前煮熟，如果和卤水一起煮，鸡蛋容易破，可能会影响卤水的味道。3.鸡蛋不可以和香料一起煮，需要将香料味道煮出来后，才能放入鸡蛋，不然鸡蛋煮的时间太长，口感不好。
到此，以上就是小编对于卤蛋要煮多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋要煮多久的2点解答对大家有用。
