蒙古拔丝奶豆腐,蒙古拔丝奶豆腐的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒙古拔丝奶豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒙古拔丝奶豆腐的解答，让我们一起看看吧。内蒙奶豆腐是什么？拔丝奶豆腐的正确做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒙古拔丝奶豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒙古拔丝奶豆腐的解答，让我们一起看看吧。
内蒙奶豆腐是什么？
是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断. 奶豆腐就是奶酪，内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶豆腐，也是蒙古族奶食品的一种，色黄，半透明而有光泽。蒙古语中称“苏恩呼日德”，流行于内蒙古牧区。奶豆腐非常解饿，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出远门时可以做干粮。 奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提奶豆腐酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
拔丝奶豆腐的正确做法？
食材清单奶豆腐500克、绵白糖100克、鸡蛋2只、面粉50克、植物油200克、水100克
烹饪步骤
1.先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。
2.将鸡蛋打散，加入100克水，50克面粉搅拌成糊状，将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻，防止把奶豆腐搅碎。
3.坐锅热油，待油温7成热时，放入准备好的坯子炸，炸至金***时出锅。
4.将锅中炸完的剩油倒出，留一点点底油，放入绵白糖小火化开（一定要用小火，否则就糊锅了），待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子，快速搅拌均匀后出锅。
主料：
豆腐(北)400克
调料：
色拉油125克
小麦面粉50克
白砂糖150克
做法：
1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉
2. 用湿淀粉搅匀成糊
奶豆腐的吃法？
用料:
奶豆腐2块
炼奶适量
步骤 1
奶豆腐切长条状，均匀码在烤盘中，烤到一半的时候把放在底层的烤盘转移到上层，这样两面就都金黄了！
步骤 2
烤箱190度，烤15-20分钟，具体要根据自己烤箱的情况以及个人喜好，我喜欢吃上点颜色的，烤到这种程度，滋滋作响，香味弥漫，就出炉啦
1、奶豆腐切片。
2、开一个鸡蛋，添加冷水，再放进小麦面粉，拌和，不必太稀，随后将奶豆腐放入面浆里拌和，这一步称为挂糊。
3、锅中加点油，放进奶豆腐，炸至橙***时起锅。
4、另起一锅，放进白砂糖小遗体火化开，白砂糖变为鲜红色的糖桨后，放进炸好的奶豆腐，将糖汁包囊奶豆腐。
5、用筷子分离出来奶豆腐，夹出去的情况下能够拉起细条，就可熄火开吃完。
奶豆腐怎么吃
1、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物，有许多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出远门放牧的时候，会带一些奶豆腐，饿了的时候可以当干粮。
2、好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具体做法：准备奶豆腐，切块备用。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐
到此，以上就是小编对于蒙古拔丝奶豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒙古拔丝奶豆腐的3点解答对大家有用。
