奶豆腐怎么制作,奶豆腐怎么制作的
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐怎么制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶豆腐怎么制作的解答，让我们一起看看吧。蒙古奶豆腐制作方法？奶豆腐怎么吃好吃？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐怎么制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶豆腐怎么制作的解答，让我们一起看看吧。
蒙古奶豆腐制作方法？
用料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个、盐5g纱布1块。
2、牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
3、倒入柠檬汁。
奶豆腐怎么吃好吃？
1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。
2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。 3、奶豆腐切小块。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
8、倒入白糖，中小火翻炒。
9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅***。
1、 奶豆腐是蒙古族的家常食品，奶香浓郁，味道微酸或微甜。营养丰富，富含很多人体所需的微量元素，对增强体质，提高人体免疫力有很大的帮助。拔丝奶豆腐就是一种比较美味的菜肴。这样的食物其实属于拔丝类食物之内的一类，拔丝菜肴的作法不仅仅可以制作奶豆腐，其实还是可以做许多食物。
2、 奶豆腐是新鲜牛奶经过发酵后加热分离出乳清，在火气的作用下令蛋白逐渐变浓稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。奶豆腐黄黄的，看上去有点像奶酪，其外表细腻令人感觉只要轻轻一咬就会软化。如此细腻松软的奶豆腐，配着面包吃可好？其实奶豆腐最经典的吃法是做成拔丝奶豆腐，吃起来有种拿起放不下的滋味。
3、 奶豆腐的制作过程非常简单但很有讲究，奶豆腐还可以和其他的食物一起搭配，做出不同营养和口味的美食，比如杨梅奶豆腐、鱼子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以帮助我们提高身体的免疫力，尤其适合免疫力比较低的青少年，还有一些上了年纪的老人。
注意事项：
长期放置的奶豆腐会变成硬块，因为太硬，所以这种奶豆腐不能直接吃，人们通常会将变硬的奶豆腐加热或者放在火上烤了之后才能吃。
做法：准备奶豆腐，切块备用。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐。
奶豆腐的酸牛奶是怎么的？
直接自己做的。一般自制酸牛奶是这样的，先把纯牛奶打开，倒入锅中进行加热。当煮开后，盛起到罐子里。然后放上乳酸菌粉进行发酵，等过个五小时后，就发酵完成了。这样就得到了自制的酸牛奶了。如果嫌比较酸的话，可以适当加一些糖，来调味的。
在家里怎样做腐乳？用什么豆腐最好？
将豆腐切成方形的小块，依次摆在干净的笼屉上，由其自然发酵，控制温度在20度左右，同时在周围放些水，容易保持好湿度，发酵3-5天。
因为空气中就有毛霉孢子，所以会在豆腐上繁衍，最后长出菌丝，等到豆腐上长满菌丝时，并且用筷子轻松可以插入（发酵时间过长会导致菌丝老化，是的豆腐皮很硬影响[_a***_]），就说明可以腌制了。
在豆腐上洒点酒，可以提升豆腐乳的口感，还可以防止杂菌污染，使得豆腐***变质。
在豆腐上撒上盐，使得豆腐脱水，便于成型，同时也有效的防止杂菌繁衍。
在豆腐上撒些辣椒面、花椒面、姜粉等，放入瓶中腌制。
到此，以上就是小编对于奶豆腐怎么制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶豆腐怎么制作的4点解答对大家有用。
