卤蛋怎么做出来的,卤蛋怎么做出来的好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤蛋怎么做出来的的问题,于是小编就整理了2个相关介绍卤蛋怎么做出来的的解答,让我们一起看看吧。
卤蛋的制作方法和步骤?
配料:
步骤:
1、先准备七个煮熟的鸡蛋,剥去壳。
2、准备一个卤料包,我是从超市买的现成的卤料包。
3、用一个锅上火,倒进两大勺老抽酱油,一勺生抽酱油。
4、把酱油煮开以后,把卤料包的食材倒进去翻炒几下。
5、加入清水和熟鸡蛋,鸡蛋放进去的时候是白色的;大火烧开,转小火煮20分钟。
6、加入一小块红糖,红糖可以增加味道;再放一点盐,因为酱油都有咸味,盐就不要放太多了。
7、煮了20分钟以后,关火,这个时候鸡蛋表面已经是深色的了,但颜色还不够深,不用捞出鸡蛋,在锅里浸泡过夜就好了。
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
2. 白糖熬制糖水,加入卤料,煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法,如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道,那么就需要配合其他原料一起卤,可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤,这样卤汁味道更好,知道为何很多卤汁都是卤了又卤么,就是精华,卤出来的东西味道更好。
步骤
1、将卤料放入锅里,大火煮滚,放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里,吃的时候再取出,把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味,关火,待卤蛋和汤汁放凉。
怎样做卤蛋啊?
主料:鸡蛋16个
辅料:卤料包1包,生抽适量,香叶适量,八角适量,冰糖适量,盐适量
做法:
1. 鸡蛋洗净煮熟后,剥壳待用。
2. 准备卤料包、冰糖、生抽、盐,我还另加了点八角和香叶,也可不加。
3. 剥壳鸡蛋用牙签扎孔(方便入味),加入调料,煮20分钟后关火,浸泡半小时左右再开火煮20分钟即可。
主料:鸡蛋500克
辅料:老抽30毫升,盐5克,大料3枚,桂皮2块,香叶5片,花椒适量
做法:
1.鸡蛋清洗干净,冷水入锅,水开后煮约10分钟即可,捞出放入冷水中浸泡
2.鸡蛋去皮,放入锅中,加入适量水
3.锅中加入老抽、盐
4.加入大料、桂皮
5.加入花椒
6.加入香叶
7.大火煮开后,小火慢炖煮半小时,煮好后在汤汁中浸泡一夜,使得其更入味
食材:鸡蛋若干、老抽4大勺、料酒2勺、香叶3片、八角1个、花椒适量
做法:1、将买来的鸡蛋用清水冲洗干净,准备一个容器,将洗干净的鸡蛋浸泡到水中,加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质,反复的冲洗干净备用。
2、准备一个煮锅,锅中倒入适量的清水,将鸡蛋冷水下锅,开中火将锅中的水煮开,然后转小火煮5分钟左右即可关火,煮鸡蛋的时候火不要太大,要不鸡蛋容易爆裂。
3、鸡蛋剥壳,关火之后将鸡蛋立即放入冷水中,因为热胀冷缩的缘故,蛋和壳会很容易的分离开,这样可以剥出一颗光滑的鸡蛋,不过我们不要把鸡蛋全部剥开,而且轻轻的打破磕开一些裂缝即可。
4、调制料汁,准备一个容器,陆续加入老抽、料酒、八角、香叶、花椒搅拌均匀备用,将处理好的鸡蛋放入煮锅中,加入适量的水,将料汁倒入锅中,中火煮30分钟左右,然后关火将鸡蛋在料汁中浸泡一夜,第二天早晨就可以食用啦,吃不完可以放在冰箱冷藏。
到此,以上就是小编对于卤蛋怎么做出来的的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤蛋怎么做出来的的2点解答对大家有用。