卤蛋怎么烧好吃,卤蛋怎么烧好吃又简单
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤蛋怎么烧好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋怎么烧好吃的解答,让我们一起看看吧。
油炸卤蛋的正宗做法?
1.鹌鹑蛋洗净,放锅,放冷水中浸没,置旺火上煮沸大约8分钟后,取出让它冷却,剥壳,放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水,调成糊,将蛋投入挂糊。
2.油烧至八九成热时,放入挂糊的蛋,炸至外表微黄,捞出,沥油。
3.锅中加少许汤汁(或开水),放入盐、酱油、五香粉煮10分钟,离火,加味精出锅,食用时每只蛋切成两半,码成宝塔形上桌
排骨烧卤蛋正宗做法?
步骤/方式1
1· 排骨凉水入锅,放入姜片、料酒、葱段煮开撇去浮沫,用温水冲洗干净;
步骤/方式2
步骤/方式3
3· 加入足够量的开水和煮熟并表面改花刀的鹌鹑蛋或是鸡蛋,水烧开后转中小火,盖上锅盖炖煮一个小时以上;
步骤/方式4
卤鸡蛋的做法?
原料:煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油500克(实用20克),香菜一根。
做法:把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用,然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香。
再放入香叶,八角,桂皮。
老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。
装盘的时候,把鸡蛋切片会更好看。
卤水原料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好吃,如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了)如果家中的香料不齐也没关系,我觉得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。卤水做法:1、将所有香料用纱布或者一次***包、或者料盒装起来。2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。卤蛋做法:1、锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案,笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫,凭您的喜欢。
1、用料:鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。
2、步骤:将鸡蛋放白水里煮沸,小火烧5分钟捞出,放冷水里浸一会,然后把壳剥掉,在上面划两道,容易入味。
3、将桂皮八角辣椒放入锅中,放入适量的盐和糖,加上适量的水,开始点火。
4、在小碗里倒入半碗老抽,将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去,这样比较有味,然后放入锅里。
5、先用大火烧,煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味,大约20分钟后可以出锅,香喷喷的卤蛋ok啦(注意水量,千万别烧干了)
鹌鹑蛋放进锅里,最好用不锈钢的锅。
倒入一罐啤酒,淹没鹌鹑蛋,开火煮,不盖锅盖煮开。
啤酒煮开,根据自己的口味加盐,老抽,生抽和冰糖。
盖上锅盖,转小火,中间多翻动几次防止糊锅。
汤汁收掉一半就可以关火了,趁热吃香喷喷,放凉了更入味。
到此,以上就是小编对于卤蛋怎么烧好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤蛋怎么烧好吃的3点解答对大家有用。