怎样做卤蛋好吃,怎样做卤蛋好吃又入味
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做卤蛋好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做卤蛋好吃的解答，让我们一起看看吧。卤蛋怎么做?怎样做卤蛋好吃又简单？怎样... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做卤蛋好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做卤蛋好吃的解答，让我们一起看看吧。
卤蛋怎么做?
先将鸡蛋放入清水中清洗干净，放入冷水锅中，开锅以后煮7-8分钟，关火捞出放入凉水中过凉，再将外皮剥掉，再次倒入锅中，加入花椒、大料、香叶、红辣椒、冰糖、7克食用盐、1大瓶啤酒、8克生抽、10克老抽，轻轻搅动一下，盖盖煮开，开锅大火煮13分钟左右，期间勤晃动锅，煮好关火盖盖焖1小时即可。
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
温馨提示：
卤蛋这样做：
一、把蛋洗干净后，放入水中煮熟。
二、将煮熟的蛋捞出，把蛋壳敲破，尽量的将蛋壳多敲出一些破口。
三、然后把蛋放入有香料的卤水中， 开小火，慢慢的加热，经过长时间的卤煮，香料和佐料的味道慢慢的渗透到鸡蛋中，美味的卤蛋就制成了。
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。
怎样做卤蛋好吃又简单？
1、选鸡蛋 鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。
2、配卤水 卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。
3、煮鸡蛋 先把鸡蛋洗干净备用，锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮，如果防止鸡蛋破裂，可以在水里加点盐，大火煮10分钟后调小火，直到鸡蛋煮熟关火，把鸡蛋放冷水里浸泡一下，用勺子一个一个的敲裂（动作要轻，不能把鸡蛋里面弄破了）。
4、煮卤水 再往锅里加半锅水，把卤料、盐、酱油放进去煮开，也可以添点生姜，直到颜色变黑，卤水完成，拿下备用。
5、煮卤蛋 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。
食材
土鸡蛋 10个
卤水料 1包
盐 适量
酱油 适量
生姜 一块
方法/步骤
1、选鸡蛋：鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。
怎样做卤蛋好吃又简单？
做卤蛋既好吃又简单，下面是一个简单易学的卤蛋做法：
材料：
鸡蛋、水、酱油、料酒、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶
做法：
1. 把鸡蛋放在冷水中煮10分钟，煮熟的鸡蛋捞出立即放入冰水中进行冷却。这样可以使鸡蛋易于剥皮，同时也可以让卤蛋更加入味。
2. 在另一锅中加入少量油，大火加热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶进行爆香。
3. 加入适量的水，酱油，料酒，糖，和盐搅拌均匀。可以加入适量的老抽使卤汁颜色更好。
4. 把煮熟的鸡蛋剥皮后划斜纹，让卤汁能够充分渗入蛋白中，然后放进步骤3中的卤汁中，在中小火下卤制约40分钟左右，直到汁浓味美。
如果喜欢汁浓味重的话，可以多卤一段时间。如果有事先准备好的卤汁的话，可以更方便的制作卤蛋，同时口感也更加美味。
到此，以上就是小编对于怎样做卤蛋好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做卤蛋好吃的3点解答对大家有用。
