卤蛋怎么卤好吃,卤蛋怎么卤好吃又简单的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋怎么卤好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤蛋怎么卤好吃的解答，让我们一起看看吧。卤鸡蛋的正确方法？卤蛋怎么做?卤鸡蛋的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋怎么卤好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤蛋怎么卤好吃的解答，让我们一起看看吧。
卤鸡蛋的正确方法？
步骤/方式1
步骤2
步骤/方式3
锅中放油，油比平时做菜多一点，油热把大料放进去翻炒，炒出香味再放入葱姜蒜翻炒。
步骤/方式4
卤蛋怎么做?
食材:
步骤:
1、鸡蛋洗干净后放入蒸锅里蒸，大概3分钟4分钟定型就可以，然后放入冷水里去壳
2、在锅里放入可乐和酱油烧开之后把鸡蛋放进去慢慢煮
3、煮到鸡蛋颜色变深，捞出鸡蛋把汤汁和鸡蛋一起倒入碗里，为了让更有味道 最好泡一夜，第二天早上就可以当早点吃了
1.鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
2.倒入适量老抽。
3.倒入一汤匙白糖。
4.煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。
步骤
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
温馨提示：
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料
卤鸡蛋的家常做法？
用料:鸡蛋 15个、料酒 1勺、老抽 1勺、味达美 3勺、蚝油 3勺、糖 1勺、花椒 1把、八角 2个、白芷 2片、香叶 2片、桂皮 2块
卤鸡蛋的做法步骤:
步骤 1
15个鸡蛋，洗一下表面。
步骤 2
凉水下锅，盖上锅盖煮15分钟。
步骤 3
煮熟的鸡蛋捞出放凉，然后把鸡蛋壳打碎，但是不要把鸡蛋壳剥下来。
步骤 4
所有的鸡蛋放入锅中，倒入料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺，放入花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块。
卤蛋怎么卤才会硬硬的？
1、鸡蛋10个，5瓷勺生抽,5瓷勺老抽，1把冰糖。
2、锅中放入鸡蛋，加水没过，水沸后煮10分钟。
3、剥好壳的鸡蛋放在锅中，加入桂皮，八角，香叶，茴香，干辣椒，大葱。
4、加水没过鸡蛋，加入5瓷勺生抽,5瓷勺老抽，1把冰糖
5、大火煮沸，转小火煮10分钟，关火浸泡10分钟。
可以使卤蛋卤得硬硬的方法：可以先把鸡蛋放水里浸泡几分钟,接着放在冷水锅中,开大火煮,煮十几分钟就差不多可以起锅;这样卤出的鸡蛋口感弹滑,而且也会硬硬的【卤出无瑕水煮蛋的小秘诀】
1.敲洞加盐煮出完美水煮蛋
要烹煮卤蛋，首先要有一颗漂亮的水煮蛋。蛋中含有氧气，加热膨胀后会使蛋白紧黏蛋壳，剥蛋壳的时候便容易坑坑疤疤的，在蛋的钝端轻敲出裂痕，释放出蛋中的氧气再煮，就能顺利避免这个问题。至于在水中加盐，则能让从这个裂缝中渗出的蛋液快速凝结，能帮助蛋的形状更完美。
偏向某一侧的水煮***黄看起来不太好看，在煮蛋的过程中不断搅拌就能让蛋黄保持在中央。
3.冲冷水好剥壳
煮好的水煮蛋捞起后马上以冷水冲凉，利用热胀冷缩的原理就能顺利剥除蛋壳，一颗光华的水煮蛋就完成啦。
【卤蛋香Q的秘诀 – 浸泡法】
鸡蛋久煮会让蛋黄周围产生一圈灰绿色硫化物，时间不够却又无法入味，不过只要善用浸泡法，就能让卤蛋既入味又不干硬罗。
到此，以上就是小编对于卤蛋怎么卤好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋怎么卤好吃的4点解答对大家有用。
