奶豆腐制作全过程,奶豆腐制作全过程普通步骤
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐制作全过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶豆腐制作全过程的解答，让我们一起看看吧。怎么做奶豆腐？宝宝吃的大豆腐怎么做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐制作全过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶豆腐制作全过程的解答，让我们一起看看吧。
怎么做奶豆腐？
主料：黄豆300g、水2100g
辅料：内酯3g
二、次日清洗二次，倒入豆浆机，加入水。水量的掌握：干豆和水的比例为：1:7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后再重发一次甚至两次，搅拌的越细，豆腐脑就越滑嫩。
三、蒸笼格放在锅上，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入
1.鲜牛奶在较为温暖的地方放两三天，这里的鲜牛奶是奶牛产出来的，没试过袋装的牛奶。
2.几天后变成像嫩豆腐的状态，闻着酸酸的味道，这时候就变成了酸奶，是可以吃的，小时候一般拌炒米吃，炒米是蒙古族的一种谷类食物。
3.将酸奶放到锅里加热，让水分蒸发，变成有渣的固体之后，放到模具里定型，然后按照自己喜欢吃的程度晾干。
4.含水量高的酸奶一般味道比较酸，可以直接嚼着吃，也可以放到奶茶里煮，还可以做成拔丝奶豆腐，跟拔丝地瓜一个做法，拔丝奶豆腐可以大大缓解酸味，加热后的奶豆腐吃起来有一些韧性，大家可以尝试一下。
5.晾的时间越长，含水量越低，奶豆腐颜色会由白色变为乳白色，然后变成像黄油一样的颜色，已经没有酸味了，这时候可以当个零食，没事嚼一嚼，味道是很香的。
做法步骤
1· 鸡蛋一枚放入适量淀粉搅匀。奶豆腐切方块，倒入蛋液中包裹均匀。
2· 锅里多倒油，油量要能没过奶豆腐才可。油温六七成热，转中火把裹好蛋液的奶豆腐下锅炸。
3· 注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下锅炸，不然非常容易把豆腐炸脱壳。奶豆腐炸至表壳定型便可捞出沥油。
4· 新鲜的鱿鱼除去内脏沥干水分，切小块然后花刀。虾去壳挑虾线留作虾仁。扇贝去除杂质清洗干净
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是：
1、把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。
2、当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。
3、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
宝宝吃的大豆腐怎么做？
豆腐糊
食用人群：4个月以上宝宝
材料：北豆腐20克，肉汤。
做法：
1.将豆腐放入锅内，加入少量肉汤，边煮边用勺子研碎。
2.煮好后放入碗内，研至光滑即可喂食。
鱼泥豆腐苋菜粥
食用人群：6个月以上宝宝
材料：熟鱼肉，豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤，熬熟植物油。
蒙古奶豆腐制作方法？
用料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个、盐5g纱布1块。
1、准备材料，柠檬挤出汁备用。
2、牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
3、倒入柠檬汁。
酱油豆腐的做法？
主料
豆腐两块，
辅料
葱少许，
酱油少许，
油适量
1. 平底锅中热油放豆腐下去煎;
2. 煎至两面金黄;
3. 调少许酱油让豆腐两面都上色入味;
4. 出锅前放少许葱花即可。
到此，以上就是小编对于奶豆腐制作全过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶豆腐制作全过程的4点解答对大家有用。
