奶豆腐制作过程,奶豆腐制作过程***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐制作过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶豆腐制作过程的解答，让我们一起看看吧。奶豆腐制作方法是什么？乳豆腐的制作方法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐制作过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶豆腐制作过程的解答，让我们一起看看吧。
奶豆腐制作方法是什么？
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是：
1、把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。
2、当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。
3、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
主料：黄豆300g、水2100g
辅料：内酯3g
二、次日清洗二次，倒入豆浆机，加入水。水量的掌握：干豆和水的比例为：1:7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后再重发一次甚至两次，搅拌的越细，豆腐脑就越滑嫩。
三、蒸笼格放在锅上，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入
材料:
面粉100克，黄油40克，鸡蛋1个，糖2大勺，内脂豆腐250克，淡奶油50克，柠檬汁半个柠檬，糖1勺。
做法:
1、黄油软化，加入面粉，搓成米粒状。一点点加入鸡蛋，揉成面团。成团即可，不可过份揉它。
2、把面团放入保鲜膜，松弛1小时。
3、擀成面皮，辅入派盘，整理一下形状，去掉多余的面皮。在上面扎上小孔，以免烤的时候鼓起。
乳豆腐的制作方法？
【所需食材】
2斤老豆腐，1包腐乳曲（没有也可以不放），100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉，2两高度白酒，小磨香油或菜籽油适量
【具体做法】
1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。
2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满白毛了，我老妈一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黄黏液、有点乳化就可以，不放腐乳曲不太容易长满白毛的。如果长黑毛绿毛，说明制作过程不卫生，不可以吃的。
3、把100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉搅拌均匀。
奶豆腐是什么,怎么做？
奶豆腐是一种以豆浆为原料制作的豆制品，口感细腻，营养丰富。制作奶豆腐的方法如下：首先将黄豆浸泡6-8小时，然后捞出来放入搅拌机中加水打成豆浆。
接着将豆浆煮沸，加入凝固剂（如石膏粉或者琼脂）搅拌均匀，然后倒入豆腐盒中，等待冷却凝固即可。
最后将冷却凝固后的豆腐从豆腐盒中取出，切成适当大小的块状，放入冰水中浸泡，这样做出来的奶豆腐口感更加细腻。制作完成后的奶豆腐可以用于烹饪，也可以直接食用，味道鲜美，营养丰富。
羊奶豆腐制作全过程？
1、首先，将挤出的新鲜羊奶放入一个大桶里面，将其放置在阴凉处一天左右，使其酸化凝固。
2、将新鲜羊奶在阴凉处放置一天左右，然后，取出奶油。之后，再将剩下的酸奶放入锅里进行慢火烹煮，使酸奶和水进行分离开来。然后，再将分离出的水取入容器中。
3、锅里烹制酸奶中的水分慢慢取入容器之内，酸奶慢慢凝固，这时，大火转小火，进行不停搅动。将锅内的奶豆腐放入木制模，使之凝结、硬化，然后，在阴凉处再放置一天左右。
4、将凝结一天左右的奶豆腐从木制模中取出，然后，将其放置阴凉通风处进行干燥。至此，羊奶豆腐就已经制作完成了
到此，以上就是小编对于奶豆腐制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶豆腐制作过程的4点解答对大家有用。
