老卤蛋怎么做好吃,老卤蛋怎么做好吃又简单
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老卤蛋怎么做好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍老卤蛋怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。怪味卤蛋做法？卤肉卤蛋的做法的做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老卤蛋怎么做好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍老卤蛋怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
怪味卤蛋做法？
怪味卤蛋是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的层次感受到许多人的喜爱。下面是怪味卤蛋的做法：
所需材料：
1. 鸡蛋 10个
2. 大葱 1根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 4瓣
5. 八角 3颗
6. 桂皮 1小块
7. 香叶 2片
先将鹌鹑蛋清洗后入锅中的蒸笼中，我用的这个臻米电火锅带有升降功能，煮蛋时，蒸格可以沉入水中，拿取非常的方便。
2大火煮开后转中小火，煮约10分钟，不要担心蛋会被煮老，煮的老一点的蛋，卤煮出来更香。这个电火锅有五档火力可以调节，可根据所烹饪的程度选择。
3煮好的蛋用火锅的升降键升起，这样省去了煮蛋后再在锅中捞的麻烦。
5剥蛋时有小窍门，可以用把蛋轻轻的在桌面搓一圈，然后再剥，这样蛋壳会轻松的整片剥离。这次的蛋是老公剥得，漫不经心，剥坏了不少。剥好的蛋，用刀在表面划上两三分，这样可以使它在烹煮时更好更快的入味。
卤肉卤蛋的做法的做法？
以下是卤肉和卤蛋的制作方法：
卤肉：
所需材料：
五花肉500克，生姜20克，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，丁香2颗，花椒1小勺，料酒适量，生抽50毫升，老抽50毫升，冰糖80克，盐适量，水适量。
卤肉和卤蛋都是非常受欢迎的传统美食，以下是它们的做法：
卤肉的做法：
所需原料：
猪五花肉 500克（最好是瘦肉、瘦肥搭配）
花椒 10克
香叶 5克
陈皮 20克
良醋 30毫升
卤蛋怎么做又香颜色又好看？
卤蛋怎么做才好看好吃。买新鲜的草鸡蛋，洗干净了，用冷水煮熟，再放冷水浸一下，剝干净了。放调料，八角茴香，老抽放一点，生抽也放一点，放点糖，放点辣椒，也可以放一点香叶，桂皮，小火慢炖，煮入味了。等水也烧得差不多了，看吧，香喷喷的卤蛋可以出锅了。
做卤菜可以到那种干货店买现成的卤料包。一包可以直接卤一次，很方便的，而且卤过这一次的卤水可以留着下次继续使用，因为用老卤水卤菜，越卤越香，味道越来越正。
也可以在做卤蛋的时候往锅里放适量的酱油。放酱油的作用也是为了颜色能够好看。
卤蛋不破壳制作方法？
卤蛋的制作方法 材料：鸡蛋6个。 卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。 1 煮蛋 煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制，方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。那样就不好吃了。现在就说说煮蛋的秘诀吧。
先把水烧开以后再放入鸡蛋。并且在水中要放一点点盐，这样，鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来。等水再次烧开后转中火煮6分钟。这时候可以把鸡蛋捞出放入冷水中然后去皮备用。这样煮出来的鸡蛋口感很好。
2 调汁 姜 蒜切薄片。酱油五大勺、糖两大勺、2/3杯水 盐适量。这些都是六个鸡蛋的用量。可以根据鸡蛋的多少改变调味品的用量。
3 卤制 将调味汁料和鸡蛋等放入锅中开中火煮制。这时候一定要不停搅动（最好用木勺）。汁料煮开后转小火煮10分钟左右。注意经常上下翻面。
最后就等汁料彻底入味了。
卤蛋怎么长时间保存？而且皮不干不咸？
大家好我是美食绿豆卤蛋保存方法
1、卤汁经过反复使用后汤汁 会变得浓稠，虽经过滤，但还需要“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤汁中，这便是利用蛋白质吸附和凝固作用，吸去卤汁中的杂志，以使卤汁变得清澈。
2、卤汁中的浮油要经常打掉，最好使卤汁表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，脂肪氧化发生变质，就容易使卤汁变质。
3、卤汁在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动，若是夏天，卤汁必须每天烧沸，如果不常卤，最好冷冻保存。
4、装盛卤汁的容器，最好是耐酸碱度较高的容器，瓷或玻璃材质的都可以，否则净锅卤汁长时间的浸泡很容易使其腐蚀，另外在卤制时要选择耐高温的强力锅、耐热锅，不锈钢锅的耐烧度也不错。
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到此，以上就是小编对于老卤蛋怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于老卤蛋怎么做好吃的5点解答对大家有用。
