卤蛋如何入味,卤蛋如何入味且不老
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋如何入味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤蛋如何入味的解答，让我们一起看看吧。如何让卤蛋更加入味？卤蛋最正宗的做法？如何... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋如何入味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤蛋如何入味的解答，让我们一起看看吧。
如何让卤蛋更加入味？
卤蛋主料鸡蛋18个辅料老抽150克 生抽150克 红糖50克 食盐1汤匙 桂皮1块 花椒15粒 香叶3片 大料3个卤蛋的做法1.冷水煮鸡蛋2.去皮放冰箱冷藏最少一小时3.锅里加老抽生抽， 香叶 花椒 桂皮和大料，烧开4.下入鸡蛋，翻动上色5.加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖6.大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即可烹饪技巧 泡一晚上的卤蛋味道更好。泡时间长点更入味。最好是带汤汁放冰箱里一天，两天，可以在煮熟的鸡蛋用牙签扎几个孔，可以更入味
2.将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下。
3.剥掉鸡蛋壳。
4.将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。
做法：
1、鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水；
2、把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀；
3、将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开；
卤蛋最正宗的做法？
做法步骤：
1. 将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2. 将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3. 剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4. 将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5. 开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6. 用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
台湾卤蛋的做法
1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；
2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；
3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；
4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；
5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；
6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。
台湾卤蛋的做法小提示
1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；
步骤
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
配方：鸡蛋600g、八角、香叶、桂皮、盐4g、老抽1勺、啤酒2瓶
1、准备几个鸡蛋，把鸡蛋放在水中，用钢丝球搓洗一下，把表面的脏东西彻底洗净，然后再用清水多冲洗几遍。
2、把鸡蛋放在锅中，然后加上适量的清水，中火煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟为止。煮好的鸡蛋，捞出来之后放在冷水中浸泡一会儿，待其彻底冷却之后，捞出来剥皮，去皮之后重新放在干净的锅子中。
3、加上适量的八角、香叶、桂皮，再来4g盐、1勺老抽，然后不需要加水哦，我们这里要用啤酒炖。罐装的那种啤酒，我倒了2瓶进去，倒进去之后盖上锅盖，然后用中火中20分钟。
4、到时间之后关火，不要直接取出来吃，因为刚煮好，基本是没什么味道的。我们最好浸泡1个晚上，这样就可以更入味了，拿来当成早餐来食用，好吃又有营养，大人孩子都喜欢。
到此，以上就是小编对于卤蛋如何入味的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋如何入味的2点解答对大家有用。
