蛋肠的制作（蛋肠的制作方法）

摘要： 本篇文章给大家谈谈蛋肠的制作，以及蛋肠的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、罐鸡蛋肠用多少鸡蛋多少水配料...

本篇文章给大家谈谈蛋肠的制作，以及蛋肠的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、罐鸡蛋肠用多少鸡蛋多少水配料
• 2、松花蛋肠的家常做法
• 3、松花蛋肠的制作方法
• 4、鸡蛋灌肠的制作方法
• 5、鸡蛋肠的家庭制作方法有哪些?

罐鸡蛋肠用多少鸡蛋多少水配料

1、鸡蛋肠，放10克水，2克淀粉，做法如下：需要材料：肠衣300克、蛋液500克、10克水、2克淀粉、白胡椒粉1克、盐18克。

2、准备鸡蛋10个，肠衣1米，盐适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量。将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。

3、鸡蛋灌肠的做法： 主料—猪小肠1根（50—60厘米长）、鸡蛋1斤。配料—盐，温水3两。

4、原料：鸡蛋、肠衣、灌装器。准备好肠衣，打开放到盆中。一般12个普通鸡蛋，有两根一米长的肠衣就够了。用清水冲洗掉盐，多冲洗几遍，再用水浸泡半小时。之后用清水灌入肠衣进行冲洗，检查有没有漏点。

5、步骤2：大碗里打入8个鸡蛋大概400克，加入大概200克的清水，再加入适量食盐、胡椒粉，然后用筷子把鸡蛋充分的打散，再过筛两遍，这一步为了鸡蛋更嫩滑。

6、．工艺流程 配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却 2．加工方法 (1)配料 鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)5千克。

松花蛋肠的家常做法

1、松花肠家庭版的做法如下：食材：鸡蛋、松花蛋、盐、料酒、生抽、味精适量。

2、【操作步骤】第一步：把30个鸡蛋全部打入到盆中，鸡蛋要选些新鲜的，就是蛋黄不发散，蛋清黏稠不稀的，这样的鸡***白含量高，容易凝固，如果不是很新鲜的鸡蛋，做出来的松花蛋肠不紧实。

3、自制松花蛋肠（佐料自调）的做法 基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1：2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。请点击输入图片描述 皮蛋切成碎。

4、松花蛋肠的做法步骤 请点击输入图片描述 1 盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。请点击输入图片描述 2 鸡蛋打入盆中。请点击输入图片描述 3 鸡蛋打散，加入料酒。请点击输入图片描述 4 加入盐，加酱油（图没了），搅匀。

5、自制松花蛋肠(皮蛋肠)的做法 准备材料打入鸡蛋 请点击输入图片描述 松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁 请点击输入图片描述 将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

松花蛋肠的制作方法

1、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、【操作步骤】第一步：把30个鸡蛋全部打入到盆中，鸡蛋要选些新鲜的，就是蛋黄不发散，蛋清黏稠不稀的，这样的鸡***白含量高，容易凝固，如果不是很新鲜的鸡蛋，做出来的松花蛋肠不紧实。

3、松花蛋肠的做法步骤 请点击输入图片描述 1 盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。请点击输入图片描述 2 鸡蛋打入盆中。请点击输入图片描述 3 鸡蛋打散，加入料酒。请点击输入图片描述 4 加入盐，加酱油（图没了），搅匀。

4、自制松花蛋肠（佐料自调）的做法 基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1：2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。请点击输入图片描述 皮蛋切成碎。

5、自制松花蛋肠(皮蛋肠)的做法 准备材料打入鸡蛋 请点击输入图片描述 松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁 请点击输入图片描述 将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

6、松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。

鸡蛋灌肠的制作方法

1、灌制香肠：取肠衣泡软洗净，到入白醋去去腥。然后一头用棉绳系紧，将灌肠工具插入肠衣，灌入一般肉馅压扁，在去灌制鸡蛋液。也可以鸡蛋液和肉馅一起灌制。灌制时候一定注意不要灌得太满，以防煮香肠时涨破。

2、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。

3、灌鸡蛋肠的鸡蛋和水大概2：1。鲜鸡蛋50千克，湿蛋***10千克，葱汁500克，食盐2千克，白胡椒粉60克，温水(40℃左右)5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。

鸡蛋肠的家庭制作方法有哪些?

步骤：将蛋液充分搅打均匀。用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。将火腿肠和松花蛋切小碎丁。加入到蛋液中，混合均匀。

将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。

食材：鸡蛋7个、皮蛋3个、盐适量、碱适量、肠衣适量。7个鸡蛋加适量盐，少许碱，减半均匀。三个皮蛋切碎放到里面搅匀。肠衣一头扎紧。蛋液倒入肠衣中。开水锅中煮10分钟。凉凉切开即可食用。

制作方法：步骤1：首先把粉肠用流水冲洗干净再翻过来，然后加入淀粉、白醋、料酒抓洗两遍，再用清水洗干净备用。

（1）准备两个鸡蛋。鸡蛋要选用土鸡蛋，这样才营养，不要买便宜的鸡蛋，很多都是很不好的，将鸡蛋洗干净，然后再打到碗中，这样能让鸡蛋更加干净一些。（2）香肠切片。

原料：鸡蛋、肠衣、灌装器。准备好肠衣，打开放到盆中。一般12个普通鸡蛋，有两根一米长的肠衣就够了。用清水冲洗掉盐，多冲洗几遍，再用水浸泡半小时。之后用清水灌入肠衣进行冲洗，检查有没有漏点。

蛋肠的制作的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋肠的制作方法、蛋肠的制作的信息别忘了在本站进行查找喔。