卤蛋怎么做才q弹,卤蛋怎么做才q弹好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋怎么做才q弹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋怎么做才q弹的解答，让我们一起看看吧。卤蛋最正宗的做法？盐焗蛋和卤蛋哪个... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋怎么做才q弹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋怎么做才q弹的解答，让我们一起看看吧。
卤蛋最正宗的做法？
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
步骤1
将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮
步骤 2
将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中
步骤 3
锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用
步骤 4
锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了
步骤 5
大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了
配方：鸡蛋600g、八角、香叶、桂皮、盐4g、老抽1勺、啤酒2瓶
1、准备几个鸡蛋，把鸡蛋放在水中，用钢丝球搓洗一下，把表面的脏东西彻底洗净，然后再用清水多冲洗几遍。
2、把鸡蛋放在锅中，然后加上适量的清水，中火煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟为止。煮好的鸡蛋，捞出来之后放在冷水中浸泡一会儿，待其彻底冷却之后，捞出来剥皮，去皮之后重新放在干净的锅子中。
3、加上适量的八角、香叶、桂皮，再来4g盐、1勺老抽，然后不需要加水哦，我们这里要用啤酒炖。罐装的那种啤酒，我倒了2瓶进去，倒进去之后盖上锅盖，然后用中火中20分钟。
4、到时间之后关火，不要直接取出来吃，因为刚煮好，基本是没什么味道的。我们最好浸泡1个晚上，这样就可以更入味了，拿来当成早餐来食用，好吃又有营养，大人孩子都喜欢。
做法步骤：
1. 将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2. 将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3. 剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4. 将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5. 开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6. 用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
盐焗蛋和卤蛋哪个好吃？
总体来说盐焗蛋卤蛋各有千秋，具体要看个人的口味！从营养角度出发，盐焗蛋更胜一筹，能很好的保留鸡蛋的营养价值，蛋白质也不容易被破坏。
卤蛋由于加了各种调料，煮制的过程又长，期间产生一些亚硝酸盐，对人体健康有危害，个人建议还是盐焗蛋更加健康一些！
个人认为盐焗鸡蛋倒是比较好吃，价格比传统的卤蛋贵一些，口感上也不一样。撕开铝膜包装袋，鸡蛋色泽金黄，没有卤蛋里那种汤汁，盐焗鸡蛋的口感偏干，味道有一点点偏甜，里香外Q，咸淡适中，特别好吃~蛋新鲜且味道刚好，不会不咸或者太咸，无穷牌盐焗鸡蛋挺好吃的，独立包装，闲时吃一个，肚子饿时吃一个，也挺抵饿的，食用也非常方便，开囗容易，味道比较鹹鲜香。
卤带壳的鸡蛋怎样既入味形状又比较完整？
卤蛋是个很有味道的家常菜，味道浓香绵厚，制作过程简单食用方便，既可以作为日常早餐的佐饭小菜，还可以作为出行时随身携带的零食。家里人特别是孩子最爱吃卤蛋，但外面超市买的卤蛋价格贵不说，吃着也不放心，所以我就经常自己做一些吃。自己买一些调味料来做卤蛋，卤好的鸡蛋味道香浓，吃着也放心。今天买的鸡蛋才2块4一斤，加上调味料算下来，还是自己做卤蛋吃实惠啊。
做卤蛋的方法很多，像用茶叶来煮鸡蛋就是咱们喜欢的一种方法。今天跟您分享的这个方法是用各种常见的调味料来卤制，做好的卤鸡蛋味道绵香醇厚。
五香卤蛋做法：鸡蛋10枚、盐5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角两个、香叶适量、桂皮2小块、生姜一块。
把鸡蛋用清水彻底洗净蛋壳上的脏污，放入煮锅添入没过鸡蛋的清水，放进香叶、八角、桂皮、盐、生姜片。
倒入老抽、白糖。放白糖是为了更好的入味并丰富口感，不喜欢的话就省略掉。
把煮锅煮开后小火煮十几分钟，然后把鸡蛋壳敲出裂纹方便入味。
到此，以上就是小编对于卤蛋怎么做才q弹的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋怎么做才q弹的3点解答对大家有用。
