怎样做卤蛋?,怎样做卤蛋好吃又入味
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做卤蛋?的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎样做卤蛋?的解答,让我们一起看看吧。
卤蛋怎样做?
1. 鸡蛋清洗干净,冷水入锅,水开后煮约10分钟即可,捞出放入冷水中浸泡
3. 锅中加入老抽、盐
4. 加入大料、桂皮
5. 加入花椒
6. 加入香叶
7. 大火煮开后,小火慢炖煮半小时,煮好后在汤汁中浸泡一夜,使得其更入味
怎么做卤蛋家常做法?
家常卤蛋的做法步骤
步骤 1:鸡蛋冷水下锅,开中火煮5到8分钟。
步骤 2:鸡蛋捞出,过凉水(易剥皮)
步骤 3:换新冷水,加入老抽,生抽,盐,料酒,十三香,八角,桂皮,花椒 ,茶叶,把鸡蛋敲出裂纹,放入汤汁中,中小火5到8分钟。
步骤 4:煮好之后,汤汁浸泡三小时就可以吃啦
怎样做卤蛋好吃又简单?
食材
土鸡蛋 10个
卤水料 1包
盐 适量
酱油 适量
生姜 一块
方法/步骤
1、选鸡蛋:鸡蛋有分类的,最好选择土鸡蛋,它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点,这种鸡蛋卤出来更香,营养更高。
1、选鸡蛋 鸡蛋有分类的,最好选择土鸡蛋,它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点,这种鸡蛋卤出来更香,营养更高。
2、配卤水 卤水可以自己配,包括:桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖,10个鸡蛋一包卤料就够了。
3、煮鸡蛋 先把鸡蛋洗干净备用,锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮,如果防止鸡蛋破裂,可以在水里加点盐,大火煮10分钟后调小火,直到鸡蛋煮熟关火,把鸡蛋放冷水里浸泡一下,用勺子一个一个的敲裂(动作要轻,不能把鸡蛋里面弄破了)。
4、煮卤水 再往锅里加半锅水,把卤料、盐、酱油放进去煮开,也可以添点生姜,直到颜色变黑,卤水完成,拿下备用。
5、煮卤蛋 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里,再煮上个5分钟关火,然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着,只要吃的时候再加热一下就可以啦。
到此,以上就是小编对于怎样做卤蛋?的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做卤蛋?的3点解答对大家有用。