豆腐乳汁可以做什么,豆腐乳汁可以做什么菜
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐乳汁可以做什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐乳汁可以做什么的解答，让我们一起看看吧。用豆腐乳的汤汁能做什么菜？腐乳... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐乳汁可以做什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐乳汁可以做什么的解答，让我们一起看看吧。
用豆腐乳的汤汁能做什么菜？
主料：猪蹄400g、花生100g、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、千张结适量、大料1个、桂皮1块、香叶1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒适量、大葱姜适量、生抽10ml、干辣椒1个、老抽5ml
步骤：
1、猪蹄洗净剁成小块，花生拣去杂质后洗净，泡水备用。
2、准备食材：大葱洗净切段，姜切片，干辣椒一个，大料1个，桂皮1块，香叶1片，冰糖5g，腐乳汁15ml。
3、锅中加适量清水，放入猪蹄+适量料酒。
腐乳汁的做法？
主料：
芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙
做法：
将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。
然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。
腐乳汁怎么调制？
准备材料：臭豆腐2000g、盐200g、辣椒面适量、花椒面适量、酒适量制作步骤：
1、臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，这里是直接到菜市场买了做好的。
2、红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。
3、辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀备用。
4、用小碗倒点酒。
5、用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。
6、把均匀粘了酒的豆腐块放入拌好的辣椒面中。
7、把整块豆腐块沾满辣椒面后，放入器皿里。最好用双口罐。
8、放满豆腐块后，倒点酒到罐里，直至酒不再渗下，取一张干净无油的塑料纸放在罐口上，用线绑紧，罐沿边倒水。
9、盖上盖子就可以了。平时注意罐口的水少了，就加上，腌3个月就可以吃了。
腐乳汁的调制方法：
主料：
芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙
做法：
将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。
然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。
腐卤汁的多种用法？
腐乳汁味道非常香浓，吃起来营养丰富，人们平常用腐乳汁作为做菜的调味品。腐乳汁的味道非常好，而且里面富含红曲米，在做菜时候用来上色是非常不错的选择，而且腐乳汁不管是做荤菜还是素材，味道都非常好。常吃腐乳汁还可以增加食欲、生津开胃。
万用卤汁的做法
万用卤汁就是通常以市售综合卤包所制作的卤汁，适合卤制各种食材。
[药材]
草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G
[调味料]
葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺
鸡翅根8个，糟方腐乳汁适量，盐一点点、白糖一小勺、白酒少许，熟白芝麻少许，葱、姜、蒜少许。
做法：
1.把鸡翅根冲洗干净后，两面各划上两刀，方便入味。
2.然后用厨房纸把鸡翅根上的水分擦干，盘里的水也擦干。葱、姜、蒜这三样传统的去腥法宝不可少，都改刀切成小粒。
3.然后把葱花、姜粒、蒜粒撒在鸡翅根上，我往鸡翅根上还撒了一点点盐（其实用不着撒盐，因为糟方腐乳汁已经够咸了）。另外需要淋上一点白酒，我正好还有点梅子酒，也淋上去了。
4.最后把糟方腐乳汁全部倒了进来，翻拌一下后，连盆一起放进冰箱冷藏室，腌制3小时左右（这个时长也随意的，我是上午腌，下午做，腌制时间长一点，能更入味一些，中途最好翻个面，但我没管它）。
5.拿出万能的电饭锅，把腌好的鸡翅根连同汤汁全部转移到电饭锅内胆里。因为腐乳汁会比较咸，我在鸡翅根上面，撒上了一小勺白糖，减低咸度，并且提鲜。
6.然后开启快煮键，半个小时后，鸡翅根就煮好了。煮的时候，满屋子都能闻着酒香、醪糟香！要讲究的话，可用筷子帮忙把鸡翅根翻个面，再盖上盖子焖上一小会儿，不过，我懒得管了。刚才满满一锅汤汁，已经收得只剩一点了，让我惊讶的是，我本来担心白腐乳汁烧出来的鸡翅根，颜色会白惨惨的，不好看，但揭开盖子，鸡翅根是红烧肉的颜色，我想，这大概归功于那一小勺白糖吧！
7.用筷子把鸡翅根夹出来装盘，锅里的汤汁可以淋一点点在鸡翅根上，也可以弃之不用。因为已经很入味了。
装好盘后，为提高颜值，可在上面撒一点熟的白芝麻作点缀，也能增加香味。
到此，以上就是小编对于豆腐乳汁可以做什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐乳汁可以做什么的4点解答对大家有用。
