卤鸡蛋是怎么做的,卤鸡蛋是怎么做的***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡蛋是怎么做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤鸡蛋是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。卤鸡蛋的正宗做法步骤？生卤蛋怎么做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡蛋是怎么做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤鸡蛋是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
卤鸡蛋的正宗做法步骤？
1、八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。
2、做法：先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。
3、浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。
将鸡蛋冷水下锅，水要没过所有鸡蛋，并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火，开始计时，5分钟之后关火
将鸡蛋取出，剥皮备用
另准备一口煮锅，将除盐之外的卤汁用料下锅，添水（如果有肉高汤最好能用肉高汤），大约1000ml左右，大火将水烧开之后转小火，煮半小时左右。尝一下味道，根据自己的口味加盐调味
主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
用料：鸡蛋 8个 、 盐 1小勺 、 火锅底料 1小块 、 味极鲜酱油 2小勺 、 冰糖 5粒 、 啤酒 1罐
做法：
1.鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。
2.把调理（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。
3.连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。
5.腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。
6.最后，大火收汁即可。
生卤蛋怎么做？
生卤蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，制作方法非常简单。首先，将蛋放入开水中煮6分钟，然后用冷水冲去蛋壳和蛋膜。
接着，将酱油、糖、姜、蒜、桂皮、花椒和水混合，放在锅中用大火翻炒，加入蛋，让蛋均匀的吸收卤汁，用小火煮8-10分钟即可。可以加入一些五香粉、茶叶、辣椒等提升口感。
最后，放入冰箱冰镇4-6小时，让卤汁更好的渗透入蛋中，口感更佳。
生卤蛋的做法分为以下几个步骤：
材料：
- 鸡蛋：适量
- 清水：足够覆盖鸡蛋
- 八角：2-3颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2-3片
- 花椒：1小把
- 生姜：几片
- 盐：适量
要做生卤蛋首先需要将鸡蛋洗净，加入水中煮沸约10分钟后捞出，凉水冷却后剥壳备用。
卤汁的制作需要将生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛有剥好蛋的容器中，加入适当的盐、糖、鸡精等调味料搅拌均匀。
将所有蛋放入卤汁中浸泡至少2个小时，也可以放入冰箱冷藏过夜，味道更加入味。享受美味的生卤蛋时还可以加上适量蒜泥和辣椒油增强味道。
到此，以上就是小编对于卤鸡蛋是怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鸡蛋是怎么做的的2点解答对大家有用。
