如何卤鸡蛋好吃,如何卤鸡蛋好吃入味
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何卤鸡蛋好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何卤鸡蛋好吃的解答，让我们一起看看吧。卤鸡蛋的正宗做法步骤？卤蛋怎么做?卤鸡... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何卤鸡蛋好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何卤鸡蛋好吃的解答，让我们一起看看吧。
卤鸡蛋的正宗做法步骤？
卤鸡蛋教程:
鸡蛋外壳清洗干净，冷水上锅，中小火煮10分钟，捞出过凉水，五花肉切薄片，鸡蛋去壳上下拉花刀，凉油倒入五花肉，搅拌均匀，小火煸炒焦黄，放花椒、辣椒炒香，倒入生抽、冰糖、凉水、剩余的调料、鸡蛋、食盐，大火烧开，转小火焖40分钟，出锅装盘即可。
步骤
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
第一步：买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中，在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟。
煮鸡蛋的时候加入少量食用盐后鸡蛋就不容易煮裂了，这也是让鸡蛋又嫩又不破裂的好方法。当然，鸡蛋要用冷水煮的。
第二步：鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样让鸡蛋更容易入味了。
第三步：锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。
第四步：调料煮到六七分钟之后将之前煮好的鸡蛋再一次放入锅中，开中火熬煮大约5分钟后关火。
到这一步卤鸡蛋的整个制作过程就已经完成了，但是这个时候我们并不能将卤鸡蛋捞出来使用，要让它在调料汤中浸泡一段时间才更好吃。
一般来说如果不开盖需要让卤鸡蛋浸泡大约2个小时之后才能够入味，如果是解开锅盖存放需要让鸡蛋在锅中浸泡一夜才能够入味。
最后提醒大家一句，卤鸡蛋在调料汤当中浸泡的越久味道就会越香浓哦。这也是我们在购买卤鸡蛋的时候为什么服务员总会在汤料里面将它捞出来的原因。
食材：鸡蛋若干、老抽4大勺、料酒2勺、香叶3片、八角1个、花椒适量
做法：1、将买来的鸡蛋用清水冲洗干净，准备一个容器，将洗干净的鸡蛋浸泡到水中，加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质，反复的冲洗干净备用。
2、准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，将鸡蛋冷水下锅，开中火将锅中的水煮开，然后转小火煮5分钟左右即可关火，煮鸡蛋的时候火不要太大，要不鸡蛋容易爆裂。
3、鸡蛋剥壳，关火之后将鸡蛋立即放入冷水中，因为热胀冷缩的缘故，蛋和壳会很容易的分离开，这样可以剥出一颗光滑的鸡蛋，不过我们不要把鸡蛋全部剥开，而且轻轻的打破磕开一些裂缝即可。
4、调制料汁，准备一个容器，陆续加入老抽、料酒、八角、香叶、花椒搅拌均匀备用，将处理好的鸡蛋放入煮锅中，加入适量的水，将料汁倒入锅中，中火煮30分钟左右，然后关火将鸡蛋在料汁中浸泡一夜，第二天早晨就可以食用啦，吃不完可以放在冰箱冷藏。
小贴士：
鸡蛋一定要清洗干净，用盐水浸泡，去掉上面的杂质；火候一定要掌握好，这样才能保证鸡蛋不会裂开；一定要浸泡一晚上，这样才能够入味。
卤蛋怎么做?
卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
卤蛋做法：
1. 准备卤料，酱油料酒生抽老抽。蚝油备用加入卤汁。
2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
到此，以上就是小编对于如何卤鸡蛋好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何卤鸡蛋好吃的2点解答对大家有用。
