卤鸡蛋的配料有哪些,卤鸡蛋的配料有哪些呢
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡蛋的配料有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤鸡蛋的配料有哪些的解答，让我们一起看看吧。卤水蛋的做法？炸酱鸡蛋卤的做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡蛋的配料有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤鸡蛋的配料有哪些的解答，让我们一起看看吧。
卤水蛋的做法？
主料：鸡蛋10个
辅料：花椒少许、大料1个、香叶1片、桂皮1小块、盐适量、老抽1大勺、生抽1勺
3、加水烧开煮5分钟。
炸酱鸡蛋卤的做法？
主料 黄酱1大匙 辅料 鸡蛋1只 调料 水适量、色拉油适量、小葱适量 鸡蛋炸酱步骤1 鸡蛋一只，打成蛋液 步骤2 大酱一大匙，用清水泄开 步骤3 再切一点葱花 步骤4 锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出 步骤5 锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟 步骤6 加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了
卤荷包蛋的正确做法？
1、主料：鸡蛋1个、葱、姜。调料：醋、番茄酱、糖、盐。
2、先将锅内倒入少量的油，将调料混合调匀；
3、油7成热时，放入鸡蛋，中小火煎；
4、表面金黄后翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的鸡蛋装盘待用；
5、用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝，出香味后，倒入调好的调料，在加些水，调料成浓稠状后，倒入荷包蛋，小火煨1分钟，让其入味，最后装盘即可。
1. 准备材料：卤水、荷包蛋。
2. 把荷包蛋加入热水中煮5分钟，去掉蛋壳，在蛋表面上用牙签刮些让卤汁更好入蛋。
3. 在一个小锅中加入足够的卤水，加入荷包蛋，烧开后转小火煮约3~5分钟即可。
4. 如果想让荷包蛋更入味，可以把煮好的卤汁倒入保鲜盒中，把煮好的荷包蛋和卤水装入保鲜盒内，放入冰箱中腌渍几个小时或一晚上即可食用。
注：卤汁的调配可以按照自己的口味来添加不同的调味料，如老抽、生抽、酱油、花椒、姜、蒜、桂皮、八角等等。
卤鸡蛋、豆腐、猪蹄、猪下货等的卤水配方是什么？
卤鸡蛋、豆腐、猪蹄、猪下货的配方和制作方法
1、主料：生猪头1000克
2、香辛料：桂皮4克，生姜30克，大料3克，料酒50克，花椒3克（卤料袋包好）
3、调料：盐6克、白酒50克、花雕酒50克、葱白段100克、姜块200克、沙姜粉50克，高汤2000克，蚝油20克，鸡精3克，冰糖20克、味精5克、生抽50克，油炸大葱30克，油炸圆葱30克，老抽20克，红曲米5克
4、做法：
（1）清理；先把生猪头上的毛清理干净；
（2）浸泡；清洗浸泡2—6小时无血水为止，要用碱面和醋浸泡去异味，
（3）去腥；然后再将猪头肉放入冷水锅里稍煮一小会儿，加入葱姜料酒去腥
（4）卤水；先在锅中倒入高汤（之前老汤制作方法文章请查看）把调料和卤料包放入锅中煮半小时左右，煮出香料味道后，再下入猪头肉煮制
（5）糖色；另起锅放少许油，放入冰糖翻炒至发***，糖色制作好后，倒入卤锅里即可上色
1、香辛料。丁香2克、桂皮12克、陈皮20克、肉豆蔻12克、木香16克、草豆蔻12克、甘草6克、香叶12克、白豆蔻10克、草果24克、白芷12克、花椒10克、荜拨16克、白胡椒10克、干辣椒20克、当归8克、八角24克、小茴香20克。
2、卤汤用料。土鸡1500克、猪大骨600克、猪皮200克、食用油200克。
3、其它用汤。葱60克、姜10克、食盐50克、胡椒10克、糖色100克、红曲5克。
答：
做卤蛋使蛋黄入味，首先将鸡蛋煮熟后剥皮，直接泡入卤水中，烧开后卤制15分钟，离火，浸泡30分钟（注意浸泡的时间不宜过长，否则卤蛋发黑），上桌前改刀成四瓣，摆入盘中，浇原汁即可。为了保持卤蛋的温度，卤好的蛋可以用保鲜膜封住盘子，用微波炉加热3-5分钟，取出，去掉保鲜膜，在表面刷香油，即可上桌。
清水50千克，色拉油5千克。
A料：生姜、鲜沙姜、蒜瓣各250克，干蒜头、干虾米、干贝各500克，香芹300克，芫须菜、洋葱各150克，大地鱼2条，香叶15克。
C料：香茅、花椒、白豆蔻各50克，草果、砂仁、香叶、毛桃各20克，罗汉果4个，山柰25克，陈皮100克，八角200克，桂皮250克，丁香10克，肉桂15克，蛤蚧2对。
D料：花雕酒、片糖各1500克，鸡粉500克，味精600克，玫瑰露酒150克，广东米酒1千克，白酒250克，美极鲜酱油250克，生抽750克。
1.A料切碎入烧至三成热的色拉油中小火熬30分钟成香料油，取油备用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透，用纱布包成香料包。
2.用不锈钢吊桶将B料加入50千克水，大火烧开后小火熬4小时，放入香料包再用小火熬3小时，把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成。
口味醇正，色泽红亮，咸鲜味甜。
到此，以上就是小编对于卤鸡蛋的配料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鸡蛋的配料有哪些的4点解答对大家有用。
