安徽板面卤蛋的做法,安徽板面卤菜做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽板面卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽板面卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。牛肉板面里面的卤蛋怎么做啊？辛... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽板面卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽板面卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉板面里面的卤蛋怎么做啊？
就是卤蛋的做法啊，鸡蛋放到水里，加冰糖，酱油，花椒大料等等香料，然后煮吧，估计煮熟的时候轻轻把鸡蛋敲到有裂缝，然后关小火继续煮。
如果你追求外面卖的那种偏干的口感的话可以在煮熟之后把煮变泡，不过那个要的时间就比较长了。
要做牛肉板面里的卤蛋，首先将鸡蛋煮熟，将煮好的鸡蛋剥皮备用。
然后，准备一个锅，加入适量的水，放入酱油、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和桂皮，煮开后放入鸡蛋，调至小火炖煮20-30分钟，让鸡蛋充分入味。
最后，将卤蛋取出，放凉后可切成两半或者整个放入牛肉板面中，增添口感和味道。
辛集板面正宗做法？
500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。
做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，***地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名，抻好的面提起来就像古装戏服装上的飘带。
炸制辣椒
主料：牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右） 注：以上所用的各种油，为了炸辣椒所以是比较多的，在炸完中药调料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到卤里了，大家可以根据自己的适当缩减一下比例。
牛肉卤汤的制作
食材清单
面粉 300克 、 盐 2克 、 水 160-180克 、 牛肉 500克 、 火锅底料 1块 、 料酒 1勺 、 老抽 2勺 、 花椒粒 1把 、 干红辣椒 3个 、 八角 1个 、 大葱 1根 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉切丁，锅中坐水，放入葱段，姜片，料酒，煮5分钟，捞出控水，冲洗干净上面的浮沫！控水再坐锅，锅中放油，放入葱段，花椒粒，干红辣椒，八角，姜片爆香，再放入火锅底料炒香！
步骤2/5
倒入控好的牛肉粒翻炒，加料酒，老抽，添水，水开后，小火慢炖两个小时！即可！不够咸，可以适当加盐（要添足够的水，两个小时后的汤要剩的多，这是板面的汤水）
步骤3/5
安徽板面料油怎么做？
板面做法1.牛肉一块备用2.准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用3.鸡蛋煮熟剥壳备用4.荆芥和蒜薹备用5.提前做好板面胚备用，制作方法见补充能量的正餐——大骨面6.选取自己喜欢的蔬菜洗净备用7.将荆芥和蒜薹洗净切碎备用8.将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用9.牛肉切大块备用10.炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香11.下入豆瓣酱煸香12.下入去皮的大蒜仁13.大蒜煸出香味14.下入牛肉粒翻炒15.加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味16.加入适量清水煮牛肉17.放入剥皮的鸡蛋18.将牛肉压酥烂即可19.另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟20.取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥21.浇入适量面汤，将大碗里的调料化开22.装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成
到此，以上就是小编对于安徽板面卤蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽板面卤蛋的做法的3点解答对大家有用。
