自制糖心卤蛋,自制糖心卤蛋怎么做
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制糖心卤蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制糖心卤蛋的解答，让我们一起看看吧。最近特别想做卤蛋，但是从来没做过，有没有哪... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制糖心卤蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制糖心卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
最近特别想做卤蛋，但是从来没做过，有没有哪位亲会做的，传授一下经验呗？
用料
鸡蛋（常温）。鹌鹑蛋（自己掌握数量） 24_30个（看自家蒸锅大小）
老抽 一大勺（盛粥用的）
生抽 一大勺（盛粥用的）
八角 1个
桂皮 一小段
香叶 2-3片
小茴香 一小勺
红糖 一大勺
盐 适量
一锅香气四溢的卤肉饭是怎样做的？
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，让人胃口大开。分享给大家。配料：
五花肉 300克、鸡蛋 2只、洋葱 半个、干香菇 8朵、小*** 10颗、生抽 1汤匙 、老抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、料酒 1茶匙、冰糖 6克、精盐 适量、高汤（或清水） 适量
烹饪步骤：
1.鸡蛋煮熟去壳备用。
2.洋葱切小丁。
3.干香菇泡发后切成丁。
4.五花肉洗净后剁成末。
5.青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。
6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。
7.不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。
卤肉饭是江南名小吃，卤肉肥而不腻，汤汁回味无穷。今天分享一个家常做法，做法简单，味道鲜美，酱香味十足。
食材准备：
五花肉、香菇、青菜、鸡蛋、黄酒、葱姜、生抽、老抽、冰糖
具体做法:
1.五花肉洗净后，切成小块，放在盘中备用；
3.将姜和蒜切片，放在盘中；
4.锅中加入清水，将五花肉放进去煮，过一下水就可以，捞出后沥干水分；
5.在锅里面放入五花肉，炒到焦黄后，放入葱姜片和香菇翻炒；
6.锅中加黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀；
将五花肉切成长条，然后改成小块，厚度约为1.8厘米，两汤匙生抽和一汤匙绍兴酒进行腌制。
将洋葱切成这样的条状，稍微弄松一些，小锅里加半杯植物油，用小火炸炸葱头，需要5到8分钟才能把洋葱头炸制金***，把油过滤掉就完成了。
把锅加热开始炒五花肉，不需要放油哦，用中火炒至金黄，当你看到五花肉炒成这个颜色时，就可以把所有的材料加进去了，绍兴酒、生抽、冰糖、姜片、大蒜、八角，还有一点点五香粉，继续炒至冰糖融化，倒至1.5升的水，把之前炸好的洋葱头倒进去，加入一茶勺的老抽上色，大火把水烧开，然后转小火炖1至2个小时。
一个半小时后，将漂浮的油舀出来，把火调大后收汁，不断冒泡泡汤汁变稠，可以关火了，配着米饭吃最好了，加些青菜就不会很腻了，最后再加一个糖心蛋完成。
主料:米饭适量，五花肉200克，香菇150克，油菜少许，熟鸡蛋2个。
辅料:葱少许，姜少许，八角2个，冰糖适量，盐少许，酱油适量，油适量，水适量。
做法:
1、五花肉切块，起锅烧油，油温放肉煸炒至金***，沥出多余的油分，倒入酱油，放冰糖，八角葱段姜片，翻炒上色。
2、放入洗净切好的香菇，加水没过香菇跟肉，放盐，放入两个熟鸡蛋，小火慢卤50分钟左右。
3、油菜洗净焯水摆盘，米饭铺底，上面浇上带汁的卤肉香菇，鸡蛋切两半，摆盘。
到此，以上就是小编对于自制糖心卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制糖心卤蛋的2点解答对大家有用。
