豆制品黄浆水,做豆腐黄浆水有用途吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品黄浆水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆制品黄浆水的解答，让我们一起看看吧。豆油泡制作全过程？干豆腐渣怎么泡？豆腐出来... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品黄浆水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆制品黄浆水的解答，让我们一起看看吧。
豆油泡制作全过程？
点浆：制油豆腐的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡，可在熟浆中加10％的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右，凝固剂宜用27％盐卤，用水稀释到10％再使用，点浆方法同豆腐干。
扳泔或汰泔：扳泔方法与豆腐干扳泔相同，但一定要把板插入豆腐花缸底部，要扳两下，扳足，使豆腐花翻得彻底。只有把豆腐花点足、扳足，才能使油豆腐发透、发足。汰泔就是在盐卤停止点入豆浆内，铜勺仍应继续不停地左右搅动，使豆腐花继续上下翻动，直到泔水大量泄出，豆腐花全面下沉为止。这个工艺俗称“汰”。***用“汰泔”工艺制作的油豆腐比“扳泔”法的产品发得透，发得足，但得出品略低些。
抽泔：方法与豆腐干抽泔相同，即抽去豆腐花表层的黄浆水。
浇制：与豆腐浇制方法相同。
压榨：油豆腐坯子浇好后，应移入榨床，压榨15分钟。油豆腐坯子不宜榨得太干，太干，油豆腐发不透；太嫩，水分过多，油炸时不易结皮，耗油多。油豆腐坯子的老嫩程度应介于豆腐干与老豆腐之间。***用汰泔工艺的油豆腐坯子不必压榨，只要坯子压坯子就可。
干豆腐渣怎么泡？
方法如下：
***1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的黄浆水，搅拌均匀，成浆糊状，放常温下，直至豆渣糊表面出现水，倒出多余水分。浸泡时间的长短与用水跟地区气温有关，一般在24小时左右。气温高，加水多；气温低，加水少，一般为豆渣重量的两倍上下。
豆腐出来的水能点豆腐吗？
可以的。
绿色酸浆豆腐，所谓绿色是因为酸浆豆腐在制作过程中不使用卤水和石膏来做为凝固剂，它是用做豆腐的黄浆水经乳酸发酵后来点脑，这次做好留出来黄浆水发酵下次使用，依次循环使用。就像老面馒头，用老面发新面。可谓“原汤做原食”，因此被称为“绿色豆腐”。
生产豆腐时流下来的黄浆水发酵后可以浇月季花吗？
大家好，我是苏州***。感谢邀请。
话说我真没生产过豆腐。这个黄浆水实在不知道是哪道工序上流下来的，主要成分到底是什么。
不过既然是做豆腐的副产品，我想不外两种可能。一是富含蛋白质的液体，一是让蛋白质变性的盐。或者两种成分都有。
如果是蛋白质为主的话，这个发酵做肥料，那是相当好的原料了。而且这个肥料应该是非常的肥，估计要多稀释几倍再用才行。
如果是盐的成分为主，那，貌似就不能用了。以前做豆腐都是用卤水点的，如果大家看过白毛女，应该记得杨白劳是怎么死的吧？现在加工工艺都改进了，估计不会用那么有毒的东西，但是让豆浆里的蛋白质变性凝固，还是要加盐的。
值得研究的其实是蛋白质和盐都有，该怎么用。有盐的肥料也是可以用的，我们用的磷酸二氢钾也是一种盐。平时浇复合肥，我一般是千分之一溶液，EC值大概在11左右，这个浓度月季可以承受。而且即使不能被植物吸收的盐，也会被雨水溶解后带走。只是长期用这种盐分高的肥料，建议在月季周围开沟，让雨水可以顺畅排放。如果不能排水，土地会盐碱化。花盆种植，每次浇水多浇一些，让水流掉一部分就可以了。
话说，既然题主能弄到很多这种黄浆，那为啥不直接弄豆渣呢？豆渣发酵沤肥，那是完全没毛病呀。
有豆渣，晒干了给我发点儿来呗？
到此，以上就是小编对于豆制品黄浆水的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆制品黄浆水的4点解答对大家有用。
