带壳卤蛋,带壳卤蛋要卤多久才入味
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带壳卤蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍带壳卤蛋的解答，让我们一起看看吧。带壳卤蛋的做法及配料？五香卤蛋的家常做法带皮？带壳... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带壳卤蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍带壳卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
带壳卤蛋的做法及配料？
一、原材料和调料
水五斤，鸡蛋三斤，老抽二十克，味极鲜酱油七十克，小葱十克，鸡精十五克，盐二十克，红茶三十克，姜二十克。
香料比例：八角四克，香叶两克，花椒三克，桂皮五克，小茴香三克。
二、操作流程
锅入凉水，下入洗净的鸡蛋，开锅小火煮十分钟，捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳裂。
姜切片，小葱挽成结，香料清洗一下和红茶一起装入纱布内。
所有调料和水同放入锅内，下入鸡蛋和香料包，开锅加盖改小火煮二十分钟，关火焖四个小时即可
1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可
1.鸡蛋洗净放入冷水中浸泡一小时，后放入冷水锅内煮熟。这样浸泡过再煮时不会裂开破壳。
2.把熟鸡蛋捞出立即放入装有冷水的容器泡着备用。
3.锅内放入冰糖、花椒、八角、香叶、老抽、盐，及可以淹没过鸡蛋的水，汁水要考虑后续放卤蛋的容器里可以淹没过鸡蛋。
4.将鸡蛋逐个磕碎壳但不要剥去，放入卤汁锅内，这样鸡蛋很容易入味，大火煮开小火煮几分钟关火，急着吃的话可以多放盐和水，多煮一会入味，注意不要干锅。
5.最后将鸡蛋连同卤汁一起倒入容器，浸泡一夜即可。如放入冰箱要等卤汁凉后再放入，吃的时候可以捞出鸡蛋蒸锅内热一下。
鸡蛋洗干净放清水中煮八成熟 之后用勺子将蛋壳打碎 越碎越入味道 再次放到锅里 加配料 盐 白糖 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 陈醋 再倒入啤酒 煮一会泡一宿再吃
五香卤蛋的家常做法带皮？
食材清单
鸡蛋 10个 、 老抽 适量 、 生抽 少量 、 盐，糖 少量 、 桂皮，八角，小辣椒 适量
烹饪步骤
1/4
五香卤蛋的做法 步骤1
白水煮鸡蛋，开锅后五分钟关火，用凉水过一遍。
2/4
五香卤蛋的做法 步骤2
去掉蛋皮，放进电饭煲。
3/4
准备好所需的食材
鸡蛋放入冷水锅中煮熟
煮熟的鸡蛋捞出浸泡在凉水中
鸡蛋敲烂放入锅中，加入各种香料
加入2汤匙酱油
1汤匙老抽
1汤匙白糖
1/2小匙盐
加入适量清水
水量以没过鸡蛋的量为佳
食材：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、丁香、老抽、料酒、盐、冰糖
做法：
1、首先把鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮开，中火煮8分钟。
2、把煮好的鸡蛋用冷水冲下，剥好放入砂锅中。
3、将所有调料和配料放进去，加水。
4、大火煮开，改小火煮30分钟关火，将鸡蛋捞起。
带壳卤鸡蛋能放多久？
夏天可以放两天左右，冬天可以放4天左右。卤制好的鸡蛋要放在卤水中浸泡保存，这样可以防止卤鸡蛋不变质坏掉，还能让卤鸡蛋更入味。在制作卤鸡蛋的时候卤制时间在20分钟左右即可，时间太久卤出来的卤鸡蛋吃着就会比较的老，口感就相对要差一些。
带皮鸡蛋怎么卤好吃？
带皮鸡蛋入味卤法：首先把鸡蛋煮熟，捞出来敲破蛋壳，记住不剥哦，只是各方位敲敲，有裂缝味道才好渗进去。
然后起卤水，放鸡蛋进去小火煮二十分钟，然后关火，盖上盖子焖一晚上第二天早晨就可以吃了。 许多卤味都可以用煮一会儿，浸泡一夜的方法来入味。
到此，以上就是小编对于带壳卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于带壳卤蛋的4点解答对大家有用。
